Cómo preparar la Tarta salada con rosetas

• Empezamos a preparar la Tarta salada con rosetas, limpian las rosetas eliminando las raíces y limpian con cuidado la parte inferior eliminando cualquier rastro de tierra.
  Revisan las hojas una por una eliminando las dañadas, una vez limpias lávenlas con abundante agua corriente y séquenlas.

• Pónganlas en una olla grande y añadan agua, pongan al fuego y cocinen durante 15 minutos, luego escúrranlas, déjenlas enfriar un poco y luego exprímanlas para eliminar el exceso de agua.

• Pongan en una sartén grande la panceta en cubos, pongan al fuego y déjenla dorar, añadan luego las rosetas, agreguen sal y aceite de oliva virgen extra, dejen saborizar durante unos diez minutos mezclando para que todo tome sabor.

• Pongan los huevos en un bol y bátanlos con un tenedor, añadan luego una pizca de sal y la ricotta, mezclen bien para obtener una mezcla homogénea y cremosa.

• Desenrollen el hojaldre y colóquenlo en el molde, viertan las rosetas con la panceta y distribúyanlas bien por todo el molde, viertan la mezcla de huevos y ricotta y nivelen.

• Doblen hacia el interior los bordes del hojaldre para crear un borde, horneen en horno estático precalentado a 180°C durante 30 minutos, el tiempo de cocción puede variar según el tipo de horno.

• Una vez cocida, saquen del horno la tarta salada con rosetas y sírvanla caliente o déjenla enfriar a temperatura ambiente.