Tiramisú con colomba pascual, un postre delicioso y fácil de hacer, perfecto si te ha sobrado colomba de las fiestas de Pascua. Si tienes en la despensa trozos sobrantes de colomba y quieres consumirlos pero estás cansado de comerla tal cual, entonces tienes que probar a preparar el tiramisú de colomba con huevos pasteurizados porque es un postre delicioso y muy sencillo. Yo para prepararlo he usado una bandeja de 22×16 y, si quieres, puedes usar también varios tipos de colomba precisamente para aprovechar los restos. Prueba también los Sformatini con los restos de colomba. Ahora vamos a ver cómo preparar el tiramisú con colomba y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
También te recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 1 colomba
- 3 tazas café
- 250 g mascarpone
- q.b. cacao amargo en polvo
- 3 yemas
- 125 g azúcar
- 25 g agua
Utensilios
- Batidora eléctrica
Cómo hacer el Tiramisú con colomba
Comenzamos a preparar el tiramisú con colomba y huevos pasteurizados: prepara el café y déjalo enfriar; corta la colomba en láminas finas de 1 cm de grosor.
Prepara la crema de mascarpone pasteurizada: separa las yemas de las claras. Vierte las yemas en un bol y añade 100 g de azúcar; bate la mezcla con las varillas hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
Pon en un cazo el azúcar restante y el agua, caliéntalo hasta alcanzar la temperatura de 121° —no debe sobrepasarla, ¡ten cuidado!— porque si no empezará a caramelizar. Ahora vierte el almíbar sobre las yemas, batiendo siempre con las varillas. De este modo las yemas quedarán pasteurizadas y listas para usar.
Incorpora ahora a las yemas la crema de mascarpone, mezclándola con suavidad con una espátula para no bajar la mezcla.
Coloca en la fuente una capa de colomba, mójala con el café y, a continuación, añade una capa de crema de mascarpone.
Coloca otra capa de colomba, mójala con café y cubre con la crema restante. Espolvorea con cacao amargo y deja el tiramisú con colomba pascual y huevos pasteurizados en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.
Cómo conservar el Tiramisú con colomba
Consérvalo en el frigorífico durante 2 días
