Tiramisú con pandoro una deliciosa versión navideña revisada del tiramisú clásico, yo he usado huevos pasteurizados que encuentras en el supermercado en brick en la sección de refrigerados. Como alternativa, puedes pasteurizar tú mismo los huevos para la crema siguiendo esta receta. El tiramisú con pandoro es perfecto para preparar incluso con pandoro sobrante y puedes cortarlo tanto en rodajas finas a lo largo como hice yo, como en forma de estrella cortando las rodajas horizontalmente. Yo he usado una fuente de aproximadamente 20×25 cm para unas 6 rodajas. Ahora, vamos a ver cómo hacer el tiramisú con pandoro y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también estas versiones:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para preparar el tiramisú con pandoro
- pandoro
- 60 g yema
- 120 g clara
- 2 cucharadas azúcar
- 250 g mascarpone
- café (frío)
- c.s. cacao amargo en polvo
Herramientas
- Batidoras eléctricas
Cómo preparar el tiramisú con pandoro
Comenzamos a preparar el Tiramisú al pandoro, corta el pandoro en rodajas
Vierte las claras en un bol y móntalas a punto de nieve firme.
Vierte las yemas en un bol y añade el azúcar,
trabaja con las varillas hasta obtener una mezcla clara y bien espumosa,
luego añade el mascarpone y hazlo incorporar con las varillas para obtener una mezcla bien montada.
Añade a las yemas las claras previamente montadas y hazlas incorporar con la espátula y con movimientos de arriba abajo para no desmontar la crema.
coloca en el fondo de la fuente las rodajas de pandoro,
mojalas con el café frío y
vierte la mitad de la crema de mascarpone.
Haz otra capa de rodajas de pandoro y mójalas siempre con el café,
vierte la crema de mascarpone restante y extiéndela bien,
espolvorea con el cacao amargo y guarda en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.
Cuando el Tiramisú con pandoro haya reposado en el frigorífico está listo para ser servido.
Cómo conservar el tiramisú con pandoro
El tiramisú con pandoro se conserva en el frigorífico por 2/3 días
