Tiras de pollo con radicchio y nueces un segundo plato sencillo y sabroso, perfecto incluso si tienes invitados a almorzar o cenar. Yo he usado filetes de pechuga de pollo, si tienes una pechuga de pollo entera, puedes hacer trozos de pechuga de pollo, obteniendo así una especie de guiso. Usé radicchio tardío de Treviso con un sabor dulce, alternativamente puedes usar un radicchio local, importante que no sea amargo. Ahora vamos a ver cómo hacer las tiras de pollo con radicchio y nueces y si las pruebas, házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

500 g pechuga de pollo
c.s. harina (o almidón de maíz)
c.s. sal
c.s. pimienta
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 cabeza radicchio
5 nueces
500 ml caldo vegetal

Cómo preparar las Tiras de pollo con radicchio y nueces

Empezamos a preparar las Tiras de pollo con radicchio y nueces, rompe las cáscaras de las nueces y reserva los granos que romperás de manera tosca.
Lava el radicchio y córtalo en trozos pequeños,
corta en tiras también las rodajas de pechuga de pollo.
Pasa la pechuga de pollo por la harina o maicena.
Vierte un poco de aceite en una sartén
y añade el radicchio que cocinarás durante unos 10 minutos hasta que esté suave,
luego ajusta de sal y reserva.
En la misma sartén donde cocinaste el radicchio, vierte un poco de aceite
y las tiras de pollo que dorarás bien,
luego ajusta de sal
y de pimienta
y añade caldo vegetal para obtener una crema,
luego añade el radicchio
y los granos de nueces,
lleva a cocción la pechuga de pollo añadiendo caldo si es necesario para que todo quede cremoso.
Sirve las Tiras de pollo con radicchio y nueces bien calientes.