Tortilla con amapolas un segundo plato fácil y sabroso, se llaman de muchas maneras dependiendo de la zona de Italia Rosole, rosolete, rosoine, paparine, pero son las plantas de la amapola y son unas hierbas buenísimas que puedes recoger durante un paseo, el mejor momento para recoger estas plantas es desde finales de febrero hasta marzo/abril, después se vuelven más duras y ya no son buenas, te bastará con un cuchillito para cortarlas a la raíz, luego una vez en casa las limpiarás bien eliminando eventuales hojas feas y lavándolas bajo agua corriente. Las tortillas y todas las recetas con huevos son siempre muy rápidas de preparar y son una solución perfecta si se tiene prisa. Si quieres, puedes cocinar la tortilla en sartén o en freidora de aire, te dejo ambos procedimientos y tiempos de cocción. Ahora vamos a ver cómo hacer la tortilla con amapolas y si la pruebas, házmelo saber. Bárbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 8 huevos
- amapolas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. queso rallado
Cómo preparar la Tortilla con amapolas
Empezamos a preparar la Tortilla con amapolas, limpia las amapolas eliminando las raíces, limpia con cuidado la parte inferior eliminando cualquier rastro de tierra. Revisa las hojas una a una eliminando las dañadas, una vez limpias lávalas con abundante agua corriente y sécalas.
Colócalas en una olla amplia y añade agua, ponlas al fuego y cocina durante 15 minutos, luego escúrrelas, déjalas enfriar un poco y exprímelas para eliminar el exceso de agua, déjalas enfriar.
Viértelas en un bol los huevos y bátelos con un tenedor, añade sal y si lo deseas una cucharada de queso rallado. Incorpora las amapolas previamente hervidas y mézclalas con los huevos.
Calienta la sartén y luego vierte los huevos con las amapolas, distribuye en toda la sartén, mueve la sartén para que los huevos cubran toda la superficie de la sartén y deja en el fuego. Cuando veas que la tortilla se ha cocido en la parte inferior, despegala ayudándote con una espátula y mueve ligeramente la sartén, dejándola siempre en el fuego. Cuando veas que la tortilla se ha cocido también en la superficie, ayudándote con un plato llano, dale la vuelta y continúa la cocción por otro minuto.
Coloca en el cesto de la freidora de aire una bandeja de papel y vierte los huevos con las amapolas, nivela y distribuye bien en toda la bandeja. Cocina a 180°C durante 15 minutos, luego abre el cesto y comprueba que los huevos se hayan cuajado, si es necesario continua la cocción por unos minutos más, el tiempo podría variar según el tipo de freidora de aire que se use. Una vez cocido, abre el cesto de la freidora y saca la bandeja con la tortilla
Vierte los huevos con las amapolas en una bandeja para horno con papel pergamino e introduce en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos o en microondas a 750° durante 10 minutos, obviamente debes tener la bandeja adecuada para la cocción en microondas.
Cómo se conserva la Tortilla con amapolas
Se conserva en el frigorífico durante 2/3 días
