Tortilla con pimientos un segundo plato fácil y sabroso, lo cocináis en el horno y no tendréis que preocuparos por darle la vuelta, podéis hacerlo en versión individual como lo he hecho yo o cocinarlo en un molde redondo de 20 centímetros de diámetro. La tortilla de pimientos al horno es excelente tanto caliente recién hecha como a temperatura ambiente, para prepararla usé medio pimiento rojo y medio amarillo, alternativamente podéis usar un solo pimiento entero, ya sea rojo o amarillo. Os recomiendo ver todas mis recetas de tortillas, seguramente os serán útiles. Ahora vamos a ver cómo hacer la tortilla de pimientos al horno y si la probáis decidme cómo os ha salido. Bárbara

Os recomiendo probar también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar la tortilla con pimientos

Medio pimiento rojo
Medio pimiento amarillo
3 huevos
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. perejil picado
80 g mozzarella para pizza

Herramientas

1 Molde para muffins

Cómo preparar la tortilla con pimientos

Empezamos a preparar la tortilla con pimientos, limpiar los pimientos eliminando las semillas y los filamentos internos, lavarlos bien y cortarlos en trocitos pequeños.
Luego ponerlos en una sartén,
añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra,
perejil picado
un chorrito de agua
y cocer durante 10 minutos para que los pimientos se ablanden, luego retirarlos del fuego y colocarlos en un plato o en un cuenco para que se enfríen
Engrasar el molde
y pincelar bien también los bordes.
Verter en un cuenco los huevos, una pizca de sal,
pimienta,
perejil picado,
trozos de mozzarella para pizza,
y los pimientos cocidos previamente,
mezclar bien los ingredientes,
repartir la mezcla en el molde para muffins o en un molde individual apto para horno.
Cocer en horno estático precalentado a 180°C durante 15 minutos, veréis que las tortillas se hincharán bastante, pero una vez que saquéis el molde del horno se desinflarán solas. Cuando la Tortilla con pimientos esté lista, sacarla del horno y servirla caliente o a temperatura ambiente