El BIZCOCHO DE COCO Y CHOCOLATE es un dulce esponjoso y delicioso, perfecto para desayunos o meriendas irresistibles. La base es una masa suave y húmeda gracias a la adición del yogur, enriquecida con harina de coco que aporta una nota exótica y aromática.
La combinación del coco con las pepitas de chocolate negro crea un contraste de sabores equilibrado: la dulzura y la ligereza del coco se combinan perfectamente con la intensidad del chocolate.
Este bizcocho es ideal para degustarlo solo o acompañado de un té o un café. La textura esponjosa, casi esponja, lo hace irresistible en cada bocado, mientras que el chocolate se funde ligeramente en el horneado, formando pequeños puntos de dulce cremoso.
Un espolvoreado final de azúcar glas completa su aspecto y añade un toque de elegancia.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 315,23 (Kcal)
- Carbohidratos 42,53 (g) de los cuales azúcares 26,50 (g)
- Proteínas 6,44 (g)
- Grasa 14,64 (g) de los cuales saturados 2,58 (g)de los cuales insaturados 8,07 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 73,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 200 g azúcar
- 1 pizca sal
- 150 g yogur griego (de coco)
- 85 g aceite de girasol
- 200 g harina 00
- 25 g harina de coco
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 80 g pepitas de chocolate negro
- al gusto azúcar glas
PARA EL BIZCOCHO DE COCO Y CHOCOLATE NECESITARÁS
- 1 Molde para bizcocho de corona 26 cm
- 1 Bol
- Batidora de varillas eléctrica
- 1 Tamiz
- 1 Bol pequeño
- 1 Espátula
PREPARACIÓN BIZCOCHO DE COCO Y CHOCOLATE
La preparación del BIZCOCHO DE COCO Y CHOCOLATE es muy fácil y rápida.
En un bol grande pon los huevos a temperatura ambiente, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla todo con las varillas eléctricas durante 10 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el aceite de semillas e incorpóralo bien.
Agrega el yogur griego de coco y mézclalo. A continuación incorpora la harina tamizada con la levadura y la harina de coco o coco rallado.
Trabaja la masa hasta que quede lisa y homogénea.
Por último añade las pepitas de chocolate ligeramente enharinadas, de manera que se distribuyan uniformemente en todo el dulce, e incorpóralas con una espátula.
Engrasa y enharina un molde de 24-26 cm y vierte la mezcla.
Introduce tu bizcocho de coco y chocolate en horno precalentado y en modo estático a 180° y hornéalo durante 35-40 minutos. Tras 35 minutos haz la clásica prueba del palillo para verificar la cocción.
Una vez hecho, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente. Luego desmóldalo y sírvelo espolvoreado con azúcar glas o, para los más golosos, con un chorrito de chocolate o Nutella.
CONSERVACIÓN
Temperatura ambiente: Si la temperatura ambiente no es demasiado alta (por debajo de 20°C), el bizcocho puede conservarse durante 2-3 días en un recipiente hermético, o bajo una campana para pasteles, alejado de fuentes de calor y humedad.
Frigorífico: Si hace más calor o quieres prolongar su frescura, colócalo en el frigorífico siempre en un recipiente hermético. De este modo, el bizcocho se mantiene tierno durante 4-5 días, aunque podría volverse ligeramente más compacto. Antes de servirlo, puedes llevarlo a temperatura ambiente o calentarlo ligeramente para ablandar la textura.
Congelador: Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo. Envuelve las porciones individualmente en film transparente y luego mételas en una bolsa para congelador. Así el bizcocho se conserva aproximadamente 1-2 meses. Para degustarlo, descongela las porciones a temperatura ambiente o en el horno a baja temperatura durante unos minutos.
