Los BUÑUELOS DE HIERBAS AROMÁTICAS son un aperitivo sabroso y fragante, perfecto para aperitivos, fiestas de cumpleaños o bufés calientes. Se preparan con una masa a base de harina, agua o leche, huevos y una mezcla de hierbas aromáticas frescas y secas según la disponibilidad. Fáciles y rápidos de preparar y hechos con ingredientes de fácil acceso, son una solución cuando tenéis invitados inesperados y no sabéis cómo arreglaros.
Así que no os asustéis si están fritos, porque si se aplican pequeños pero importantes cuidados, empezando por el aceite correcto y su temperatura adecuada, incluso lo frito puede no ser tan demoníaco.
El resultado es un plato crujiente e irresistible, ideal para servir caliente con una pizca de sal o acompañado de salsas ligeras como yogur aromatizado o una crema de queso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos (medianos, a temperatura ambiente)
- 200 g harina 00
- 5 g levadura química para preparaciones saladas
- 30 g queso parmesano rallado
- 30 g queso pecorino romano
- 125 ml leche
- 2 chalotas
- 1 ramita tomillo
- 4 hojas salvia
- 1 ramita romero
- 1 cucharadita orégano seco
- al gusto sal
- 300 ml aceite de girasol
PARA LOS BUÑUELOS DE HIERBAS AROMÁTICAS NECESITARÁS
- 1 Bol
- 1 Tamiz
- 1 Cuchillo
- 1 Cazo
PREPARACIÓN BUÑUELOS DE HIERBAS AROMÁTICAS
Preparar los buñuelos de hierbas aromáticas es realmente sencillo y rápido, un juego de niños. Empezad por limpiar y cortar finamente las chalotas. Deshojad las hierbas aromáticas, picadlas con el cuchillo y reservad.
En un bol mezclad la harina tamizada, la levadura, el pecorino, el parmesano, los huevos, una pizca de sal y la leche. Con la ayuda de un batidor manual, mezclad todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa. Si la masa quedara demasiado espesa, añadid más leche.
Incorporad las hierbas aromáticas, las chalotas y mezclad de nuevo.
Para la fritura, coged una cazuela de bordes altos, llenadla de aceite y llevadlo a la temperatura indicada, 170°, aproximadamente 3 minutos a fuego medio. En cuanto el aceite esté caliente, con la ayuda de dos cucharas dejad caer la masa y freíd los buñuelos de pocos en pocos.
Los buñuelos estarán listos en cuanto se hayan hinchado y hayan adquirido un bonito color dorado.
Escurridlos sobre papel absorbente de cocina.
Servid los buñuelos de hierbas mixtas bien calientes, acompañándolos con quesos y embutidos.
Variante
También podéis usar perejil, albahaca, cebollino y menta
