La CALABAZA AL HORNO CON GORGONZOLA Y NUECES es un plato otoñal muy sencillo, de sabor intenso y refinado, que combina dulzura, cremosidad y crujiente en un equilibrio perfecto. La calabaza, cocinada lentamente en el horno, se vuelve tierna y caramelizada, realzando su sabor naturalmente dulce. El gorgonzola se funde en la superficie creando una crema sabrosa y envolvente, mientras las nueces añaden una agradable nota crujiente que completa el plato. El toque final de miel, al salir del horno, liga todos los ingredientes.
Ideal como guarnición contundente o como plato único vegetariano, esta receta es una celebración de los sabores otoñales: sencilla de preparar, pero capaz de sorprender por su armonía y contraste.
Un plato que conquista por su equilibrio y armonía: dulce y salado, tierno y crujiente, rústico y a la vez elegante. Ideal para servir en una cena otoñal o durante las fiestas, la calabaza al horno con gorgonzola, nueces y miel es una celebración de sabor y sencillez que trae a la mesa la magia de la temporada.
El contraste entre la dulzura de la calabaza, la cremosidad del queso y el crujiente de las nueces convierte este plato en algo sencillo pero de gran efecto.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 8 rodajas calabaza (butternut)
- 100 g gorgonzola (picante)
- 30 g corazón de nuez
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- romero
- miel multifloral
Para la calabaza al horno con gorgonzola y nueces necesitarás
- 1 Fuente para horno
- Papel de horno
- 1 Cuchillo
Preparación de la calabaza al horno con gorgonzola y nueces
Cortad la calabaza en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, retirad la piel y colocad las rodajas en una bandeja forrada con papel de horno. Condimentad con sal y pimienta.
Colocad en el centro de cada rodaja un trozo de gorgonzola picante, las nueces picadas, una ramita de romero y rociad con aceite.
Hornead en horno estático precalentado a 200° durante unos 20 minutos aproximadamente.
Sacad la calabaza al horno con gorgonzola y nueces y terminad con un toque de miel para un contraste dulce-salado irresistible.Servid la calabaza al horno con gorgonzola y nueces tibia, como entrante elegante o como guarnición para carnes blancas y asados.
Consejo
Puedes enriquecer la receta con unas gotas de vinagre balsámico o un puñado de rúcula fresca en el momento de servir, para un toque gourmet.
¿Con qué sustituir el gorgonzola?
Taleggio → cremoso, con un sabor intenso pero menos picante que el gorgonzola.
Brie o Camembert → más dulces y delicados, se funden maravillosamente sobre la calabaza caliente.
Roquefort o Bleu d’Auvergne → si queréis mantener la nota “azul” pero con un toque francés.
Para un sabor más suave y ligero:
Crescenza o stracchino → perfectos si queréis una textura blanda y cremosa, pero un sabor más neutro.
Ricotta de cabra o robiola → aportan frescura y ligereza, equilibrando el dulzor de la calabaza.
Queso de cabra fresco → excelente contraste entre acidez y dulzor, también en combinación con miel y nueces.
