Los CANNOLI DE MASA FILO CON VERDURAS Y PESCADO son un aperitivo o finger food muy apetecible, perfecto para acompañar con unas burbujas o para comenzar una cena con amigos. Fáciles y rápidos de preparar, son bocados crujientes por fuera y tiernos por dentro, de apariencia oriental pero de sabor delicado, una verdadera delicia para el paladar.
La masa filo es un tipo de masa típica de Oriente Medio, caracterizada por muchas capas de pasta muy finas que al hornearse se vuelven crujientes y que hoy en día se puede comprar fácilmente en cualquier supermercado bien surtido. El relleno, que si tenéis amigos veganos puede limitarse únicamente a verduras, puede ser, a gusto, más o menos especiado. Yo os recomiendo mantener sabores delicados, dejando a alguna salsa de acompañamiento, picante o agridulce, la posibilidad de completar estos espléndidos cannoli.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 cannoli de masa filo
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g masa filo
- 250 g col verza
- 1 cebolla dorada
- 2 zanahorias
- 2 tallos apio
- 200 g anillas de pota (o calamares)
- 80 g mantequilla
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Pincel
- 1 Bol pequeño
PROCEDIMIENTO CANNOLI DE MASA FILO CON VERDURAS Y PESCADO
Para preparar estos cannoli de masa filo, lo primero es lavar y limpiar todas las verduras. Corta la cebolla, las zanahorias, el apio y la col verza en tiras finas.
Vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra en un wok o en una cazuela amplia y sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio durante 5 minutos.
A continuación añade la col y deja cocer otros 10 minutos, alargando la cocción con medio vaso de agua.
Cuando la cocción esté casi lista, incorpora las anillas de pota o calamar cortadas en tiras y cocina a fuego fuerte durante 5 minutos. Rectifica de sal y pimienta.
Una vez que el relleno esté listo, resérvalo y deja que se temple.
Mientras tanto, derrite la mantequilla. Recorta cada hoja de masa filo en cuatro partes iguales.
Extiende una primera hoja de masa sobre la superficie de trabajo y úntala con mantequilla derretida. Coloca encima la segunda hoja y úntala también; procede de la misma manera con la tercera hoja.
Coloca una cucharada de verduras en un extremo corto del rectángulo de masa filo.
Pliega hacia dentro los lados largos del rectángulo para evitar que el relleno se salga. Enrolla el cannoli comenzando por el lado del relleno. Para asegurarte de que no se abra durante la cocción, pincela con mantequilla la parte final del cannoli.
Forra una bandeja con papel de horno, coloca los cannoli con la abertura hacia abajo y úntalos por la superficie con un poco de mantequilla.
Hornea en horno caliente y ventilado a 200° durante unos 10 minutos o hasta que estén bien dorados.
Saca del horno, déjalos templar y sírvelos.
CONSEJO
Podéis preparar los CANNOLI DE MASA FILO CON VERDURAS Y PESCADO también el día anterior, envolverlos individualmente en film transparente para evitar que se resequen y guardarlos en el frigorífico.
