Las CASERECCE SALCHICHA Y CALABAZA CON NATA AGRIA son un primer plato cremoso e irresistible, que combina los aromas del otoño con la golosidad de la cocina rústica italiana. La dulzura aterciopelada de la calabaza se casa a la perfección con el sabor decidido de la salchicha, mientras que la nata agria añade ese punto de frescura que equilibra y armoniza cada bocado.
Un plato envolvente, ideal para una cena entre amigos o un domingo en familia, donde la pasta rugosa retiene el condimento y ofrece una cremosidad única. ¿El resultado? Un comfort food auténtico y sofisticado a la vez, capaz de calentar el corazón y conquistar a todos desde el primer bocado.
Si queréis, podéis sustituir la nata agria por una nata para cocinar, yogur griego o incluso omitirla si preferís un plato más ligero.
De cualquier modo, el sabor no se resentirá y os satisfará por su sabor y sencillez.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 380 g pasta (caserecce o strozzapreti)
- 600 g calabaza mantovana
- 3 salchichas
- Media cebolla dorada
- Medio vaso vino blanco
- 180 g nata agria
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
Pasos
Para preparar las CASERECCE CON SALCHICHA Y CALABAZA, lo primero es ocuparse de la limpieza de la calabaza. Quitadle la piel externa y las semillas, luego cortadla en cubos y reservadla.
Mientras tanto, en una sartén amplia poned un chorrito de aceite y sofreíd la cebolla picada finamente. Saladla ligeramente y dejadla pochar a fuego bajo.
Añadid la salchicha sin piel y desmenuzada y las agujas de romero picadas. Dorad bien y desglasad con el vino blanco.
Cuando el vino se haya evaporado, añadid la calabaza, una pizca de sal y una ralladura de pimienta.
Para ayudar en la cocción de la calabaza, podéis añadir medio vaso de agua o caldo de verduras.
Tened en cuenta que la calabaza mantovana no necesita mucha cocción: con 10 minutos basta; de hecho no debe deshacerse en la cocción sino quedar bastante firme.
Añadid la nata agria y dejad que tome sabor bien.
Mientras tanto coced las caserecce en abundante agua salada. Escurridlas al dente y echadlas directamente en la sartén con la salsa.
Con el fuego apagado espolvoread con parmesano y mezclad bien para emulsionar.
Emplatad y disfrutad de las caserecce con salchicha y calabaza bien calientes y cremosas.
