Las CASTAGNOLE AL ALCHERMES AL HORNO cuentan el Carnaval con colores vivos y aromas inconfundibles. Pequeñas, redondas y esponjosas, nacen de una masa sencilla que en el horno se transforma en bocados ligeros, listos para empaparse del rojo brillante del Alchermes, símbolo de fiesta y tradición.
El paso por el licor desprende notas especiadas y florales que se entrelazan con la dulzura de la masa, mientras el azúcar en la superficie crea una fina costrita que contrasta con el interior suave y delicado.
El resultado es un dulce que conquista primero con la vista y luego con el paladar, evocando confeti, máscaras y mesas repletas.
Horneadas, estas castagnole conservan toda la golosidad de la receta clásica, pero con una ligereza que invita a tomar otra más. Son el dulce perfecto para compartir, para servir en una bandeja colorida o en pequeñas cápsulas, para llevar a la mesa la magia del Carnaval con un toque elegante y atemporal.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 40 unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 2 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 90 g azúcar
- 50 ml leche
- 50 ml aceite de semillas (o 60 g de mantequilla fundida y fría)
- ralladura de limón (o naranja)
- 300 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- 150 ml alchermes
- 80 g azúcar
Para las castagnole al Alchermes necesitarás
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Tamiz
- 1 Cucharita
- 1 Bandeja
- Papel de hornear
- 2 Cuencos pequeños
Preparación de las castagnole al Alchermes
La preparación de las CASTAGNOLE AL ALCHERMES es muy fácil y rápida.
En un bol mezcla los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla bastante clara.
Añade el aceite, la leche, la ralladura de limón y mezcla con cuidado.Incorpora la harina tamizada con la levadura y la sal.
Trabaja todo hasta obtener una masa suave pero manejable.
Toma porciones pequeñas de aproximadamente 12 g (media cucharadita) y, ayudándote con las manos engrasadas con aceite, forma bolitas. Engrasarte las manos te permitirá dar forma a las bolitas sin que se peguen.Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear, ligeramente separadas entre sí.
Hornéalas en horno precalentado y en modo estático a 170° durante 16–18 minutos.
Deben quedar claras y blanditas.
Saca las castagnole del horno, déjalas templar y pásalas rápidamente por el Alchermes y acto seguido por el azúcar.Deja reposar tus castagnole al Alchermes unas horas antes de disfrutarlas.
Consejos
Excelentes también con Alchermes diluido con agua (70/30) si las quieres más suaves.
Para un efecto wow sírvelas en cápsulas blancas.
