Las CASTAGNOLE CON YOGUR Y NARANJA son un dulce de Carnaval muy sencillo y que se prepara en 20 minutos; crean una alegría indescriptible en grandes y pequeños, tanto que, como todos los fritos de esta antigua fiesta popular, estas castagnole desaparecerán en un visto y no visto, para satisfacción de todos.
Preparadas sin mantequilla ni aceite en la masa, están crujientes por fuera, tiernas por dentro, aromáticas y muy golosas. Los fritos, naturalmente, nunca son dietéticos ni ligeros, pero esta receta, se lo aseguro, garantiza que estos bocados dulces desprendan un sabor y un aroma exquisitos sin resultar demasiado pesados, incluso para quienes, como yo, no se conforman con una ración mesurada. Si el yogur aporta suavidad a la masa, la ralladura de naranja le da un aroma excelente que refresca la boca y provoca la salivación bocado tras bocado…
MIRA CÓMO PREPARAR:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g yogur natural blanco (a temperatura ambiente)
- 50 g azúcar
- 2 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- ralladura de naranja (sin tratar)
- 280 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 300 ml aceite de cacahuete
- al gusto azúcar
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Espátula
- 1 Olla
Pasos
La preparación de las CASTAGNOLE CON YOGUR es muy sencilla y, al no necesitar tiempos de levado, también muy rápida.
En un bol poned el yogur, el azúcar, la ralladura de naranja y los huevos. Mezclad todo con un batidor hasta obtener una masa homogénea.
Incorporad la harina y la levadura tamizadas y mezclad bien, primero con el batidor de mano y luego con una espátula, batiendo enérgicamente o con varillas eléctricas.
Deberéis obtener una masa lisa.
Poned el aceite en una cacerola de bordes altos y calentadlo hasta llegar a una temperatura de 150°. Si no tenéis un termómetro de cocina, no hay problema: poned un palillo en el centro de la olla y en cuanto empiecen a formarse burbujitas, el aceite estará listo.
Pasad dos cucharitas por el aceite caliente y formad vuestras castagnole.
Freídlas a fuego suave, para que el calor entre hasta el interior; dadles la vuelta de vez en cuando hasta que estén bien doradas.
Escurrid las castagnole con yogur y naranja, colocadlas sobre papel absorbente y, aún calientes, rebozadlas en azúcar granulada.
Como con todos los fritos, os aconsejo degustarlas recién hechas.
CONSEJOS
He optado por aromatizar las castagnole con ralladura de naranja, pero podéis usar también limón o vainilla.
