Los cestitos de pan de molde con mousse de atún, pequeños cofres crujientes que guardan un corazón suave y sabroso, son una idea apetecible, elegante y facilísima de preparar. Perfectos para buffets, aperitivos o entrantes, incluso para fiestas, se hacen tostando sencillas rebanadas de pan de molde en el horno, que se convierten en la base crujiente para acoger una mousse ligera y cremosa a base de atún y queso. Un matrimonio irresistible entre texturas y sabores mediterráneos, para decorar con alcaparras, aceitunas o hierbas aromáticas y darle un toque espectacular. Listos en pocos minutos, conquistan desde el primer bocado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 8 rebanadas pan de molde
- 80 g atún en aceite
- 200 g queso crema para untar (o ricotta)
- 5 alcaparras en sal
- 4 aceitunas verdes (sin hueso)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Para los cestitos de pan de molde necesitarás
- 1 Molde para muffins
- 1 Cortapastas 6 cm
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Picadora
Preparación de los cestitos de pan de molde
Para preparar los cestitos con mousse de atún, hazte con un cortapastas (o un vaso) y recorta de cada rebanada de pan de molde un disco de unos 6 cm de diámetro.
Toma un molde para muffins e inserta los discos presionándolos ligeramente con los dedos para que se adhieran bien al fondo y a las paredes de la cavidad.
Enciende el horno y, cuando alcance la temperatura de 180°, hornéalo durante 10 minutos o hasta que estén dorados.Mientras se hornean los cestitos, dedícate a preparar la mousse. Coloca en una picadora el atún escurrido del aceite de conservación, las alcaparras desaladas, las aceitunas y ajusta de sal y pimienta. Activa la batidora y tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
En un bol pon el queso crema para untar, incorpora la mezcla de atún y mezcla bien todo.Prueba y, si hace falta, añade una pizca de sal.
Pon la mousse en una manga pastelera y métela en la nevera durante 10 minutos para que se compacte un poco.
Saca del horno los cestitos y déjalos enfriar.
Desmolda los cestitos de pan de molde, saca la mousse de la nevera y rellénalos. Decora con aceitunas, alcaparras y pimiento fresco cortado en dados.
