El CHEESECAKE DE GIANDUIA es una explosión de sabor que conquista el paladar de quien lo prueba. Con una base crujiente de galletas y una capa cremosa de cheesecake con crema gianduia, esta delicia es un homenaje a la perfecta unión entre el chocolate y la avellana.
La frescura del cheesecake realza el sabor de la avellana y crea una auténtica sinfonía de sabores; la crema, aunque rica e intensa, se mantiene suave y ligera, haciendo que no quieras parar, bocado tras bocado, porción tras porción.
Su presentación elegante e invitadora lo convierte en el postre ideal para cualquier ocasión especial, en particular para un cumpleaños o para las fiestas de Pascua, cuando el chocolate no puede faltar. Pero esto no impide prepararlo simplemente para deleitar los sentidos en un momento de pura dulzura.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 persone
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 559,42 (Kcal)
- Carbohidratos 43,21 (g) de los cuales azúcares 28,67 (g)
- Proteínas 10,54 (g)
- Grasa 39,40 (g) de los cuales saturados 16,00 (g)de los cuales insaturados 6,05 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sodio 268,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g galletas Digestive
- 80 g mantequilla (derretida)
- 400 g queso crema para untar
- 250 g ricotta (seca)
- 125 g mascarpone
- 130 g azúcar glas
- 120 g crema para untar de avellanas (gianduia)
- 4 g gelatina en hojas
- 15 g leche
- 15 g cacao en polvo amargo
- 20 g avellanas tostadas
PARA EL CHEESECAKE DE GIANDUIA NECESITARÁS
- 1 Molde 20 cm
- 1 Picadora
- 1 Batidora eléctrica de varillas
- 1 Cuenco
- Papel de hornear
- 1 Rollo de acetato para alimentos
- 1 Cazo
PREPARACIÓN DEL CHEESECAKE DE GIANDUIA
Preparar el CHEESECAKE DE GIANDUIA es fácil y apto para todos.
Coloca las galletas en el procesador y tritúralas finamente. Añade la mantequilla derretida y mézclala. Forra la base de un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel de hornear y recubre los lados con acetato (si no tienes, puedes usar una tira de papel de hornear).
Vierte la mezcla de galletas en el molde y, ayudándote con el reverso de una cuchara, compacta bien. Mete en la nevera durante 30 minutos.
Pon la gelatina a remojar en agua fría durante 5 minutos. Luego calienta la leche, añade la gelatina bien escurrida, disuélvela y deja que temple.
En un bol coloca el queso crema, la ricotta, el mascarpone y el azúcar glas. Trabaja todo con las varillas eléctricas hasta obtener una crema lisa; después incorpora la crema para untar de gianduia.
Añade la gelatina disuelta en la leche e intégrala. Mezcla bien la crema gianduia.
Saca la base de galletas de la nevera, vierte la crema encima y alisa la superficie. Vuelve a poner en la nevera para que cuaje al menos 6 horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, saca el cheesecake de gianduia de la nevera, desmóldalo, colócalo en una fuente, retira el papel de hornear de la base y con mucho cuidado quita el acetato de los laterales.
Decóralo con una generosa lluvia de cacao en polvo amargo y avellanas troceadas de forma tosca.
CONSERVACIÓN
El cheesecake de gianduia se conserva en la nevera un máximo de 3 días.
