La CHEESECAKE DE MENTA Y CHOCOLATE es un postre fresco, elegante y goloso, perfecto para el verano e irresistible para quienes disfrutan del maridaje menta y chocolate. Combina la cremosidad de un relleno de queso aromatizado con menta con una base crujiente de galletas de cacao y una cobertura de ganache de chocolate negro que ofrece un toque extra de indulgencia.
Cada porción es un equilibrio entre la dulzura envolvente del chocolate y la nota fresca, ligeramente balsámica, de la menta, lo que hace que esta cheesecake sea ligera y muy agradable incluso en los días más calurosos.
Fácil de preparar y vistosa al servir, es el postre perfecto para cerrar una cena veraniega o para una ocasión especial, quizá decorada con hojitas de menta fresca, virutas de chocolate o pequeños After Eight para recordar su sabor icónico. ¡Una tarta fría que conquista desde el primer bocado!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 601,23 (Kcal)
- Carbohidratos 35,04 (g) de los cuales azúcares 23,55 (g)
- Proteínas 11,01 (g)
- Grasa 46,52 (g) de los cuales saturados 15,49 (g)de los cuales insaturados 7,76 (g)
- Fibras 3,23 (g)
- Sodio 244,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g galletas de cacao
- 80 g mantequilla
- 400 g queso crema para untar
- 250 g ricotta de vaca (bien escurrida)
- 100 g nata para montar líquida
- 100 g azúcar glas
- 50 g jarabe de menta
- 4 gotas colorante alimentario (verde)
- 2 gotas aceite esencial (de menta opcional)
- 50 g chocolate negro
- 8 g gelatina en hojas
- 20 g leche
- 100 g chocolate negro
- 100 g nata para montar líquida
Para la cheesecake de menta y chocolate necesitarás
- 1 Molde 20 cm
- 1 Bol
- Batidora de varillas eléctrica
- 1 Bol pequeño
- 1 Cazo pequeño
- 1 Batidor manual
- Papel de horno
- 1 Bobina de acetato para alimentos
Preparación cheesecake menta y chocolate
Tritura finamente las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida.
Forra la base de un molde de 20 cm con papel de horno y las paredes con una tira de acetato o papel de horno. Vierte la mezcla y compacta bien con una cuchara.
Refrigera en la nevera al menos 30 minutos.Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría durante 10 minutos.
En un bol grande, coloca el queso crema, la ricotta, el azúcar glas y la nata bien fría. Trabaja todo con las varillas durante 5 minutos.Añade el jarabe de menta, la esencia de menta (opcional) e intégralo bien. Para un color más intenso, añade unas gotas de colorante verde.
Derrite la gelatina escurrida en la leche caliente. Déjala templar, añádela a la mezcla de queso e intégrala bien.
Incorpora el chocolate negro picado y mézclalo delicadamente con la crema de queso.
Vierte la crema sobre la base, nivélala bien y mete en la nevera por al menos 6 horas (mejor toda la noche).
Calienta la nata hasta rozar el hervor. Vértela sobre el chocolate picado y remueve hasta obtener una crema lisa.
Deja que temple y repártela sobre la cheesecake fría.
Vuelve a meter en la nevera al menos 30 minutos.Traslada la cheesecake de menta y chocolate a una fuente y decórala con hojitas de menta o como más te guste.
