El CHEESECAKE SALADO DE JUDÍAS VERDES Y PATATAS es una receta sencilla pero de gran impacto y muy sabrosa. Ideal para servir como plato único, entrante o finger food, es realmente fantástico y representa una forma creativa de comer las judías verdes de una manera diferente y lograr que también las coman los niños.
Perfecto para el verano, para un brunch, un buffet o una cena informal, este cheesecake conquista por su simplicidad y su equilibrio de sabores.
También excelente como plato para fiestas: usando la verdura congelada podéis prepararlo con antelación y lo que sobre (si eso ocurre) podéis guardarlo en la nevera y disfrutarlo al día siguiente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 9Porciones
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 274,21 (Kcal)
- Carbohidratos 19,43 (g) de los cuales azúcares 1,64 (g)
- Proteínas 7,68 (g)
- Grasa 18,92 (g) de los cuales saturados 6,55 (g)de los cuales insaturados 3,80 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sodio 192,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g galletas saladas
- 80 g mantequilla (derretida)
- 200 g judías verdes
- 200 g patatas
- 2 huevos (medianos)
- 200 g queso crema
- 150 g ricotta de vaca
- 25 g harina 00
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- 1 Procesador
- 1 Molde 20×20 cm
- 1 Olla
- 2 Cuencos
- 1 Batidor de mano
- Papel de horno
Pasos
La preparación del CHEESECAKE SALADO DE JUDÍAS VERDES Y PATATAS es muy sencilla y rápida.
Para preparar la base del cheesecake salado de judías verdes, empezad con la base. Poné las galletas saladas en un procesador y trituradlas hasta que queden finas. Pasadlas a un bol y añadid la mantequilla derretida.
Mezclad bien todo y colocad la mezcla en el fondo de un molde cuadrado de 20 x 20 cm forrado con papel de horno, presionando con una cuchara para compactarla.Dejadlo en la nevera durante 30 minutos.
Recortad las puntas de las judías verdes, lavadlas y hervidlas en agua con sal durante 10 minutos. Escurridlas y sumergidlas en agua fría para detener la cocción y fijar su color.
Pelad y cortad las patatas en dados, escaldadlas en agua hirviendo con sal durante 8 minutos, escurridlas y dejadlas enfriar en agua fría.En un bol mezclad el queso crema, la ricotta, los huevos, la harina y una buena pizca de sal y pimienta. Mezclad hasta obtener una crema lisa.
Sacad el molde de la nevera y repartid la mayor parte de las judías verdes y las patatas, salad ligeramente y cubrid todo con la mezcla de quesos. Alisad la superficie con una cuchara.
Hornead en horno precalentado y estático a 160° durante 40-45 minutos. Sacad del horno y dejad enfriar en la nevera al menos una hora.
Decoradla con las judías verdes que hayan quedado, aliñadas con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
CONSERVACIÓN
El CHEESECAKE SALADO DE JUDÍAS VERDES se conserva en la nevera, bien cubierto, durante 3 días.
