Las CHULETAS CON UVAS son un segundo plato sabroso y singular de la tradición campesina, que une un corte de carne delicado con una fruta dulce y jugosa, perfecta para crear una salsa aromática de acompañamiento. Es un plato sencillo y rápido, pero que logra sorprender a los comensales y ofrecer, con poco gasto, una ración gourmet.
La chuleta es un corte clásico del cerdo, pero resulta tierno y sabroso sólo si se cocina adecuadamente, haciendo que la carne se haga bien pero no se vuelva correosa. Además requiere una salsa de acompañamiento y el condimento perfumado y dulce de la uva resulta realmente perfecto, junto con el aroma intenso del romero, siempre ideal con la carne de cerdo.
Si seguís la receta, el plato quedará bien equilibrado y sabroso, capaz de realzar los ingredientes y ofrecer sabores originales pero armónicos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 1 diente ajo
- Medio vaso vino blanco
- 300 g uvas blancas (si son sin pepitas mejor)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto harina
Utensilios
- 1 Sartén
Pasos
La preparación de las CHULETAS CON UVAS es muy sencilla y rápida. En una sartén amplia poned un buen chorro de aceite y el diente de ajo. Poned al fuego y dejad que se impregne a fuego suave.
Quitad a las chuletas de cerdo los posibles restos de hueso, luego pasadlas por la harina, cubriéndolas uniformemente, y eliminad el exceso.
Cuando el aceite se haya aromatizado, colocad las chuletas en la sartén y a fuego medio dejadlas dorar primero por un lado y luego por el otro. Tomará unos 10 minutos.
Regad con el vino y dejad que se evapore.
Incorporad a la sartén las uvas despepitas (yo usé uvas sin pepitas) y cortadas por la mitad, el romero, sal y pimienta al gusto y añadid un poco de agua, que además de cocer la carne os permitirá obtener una sabrosa cremitas.
Tapad con una tapa y dejad cocer otros 5 minutos. No prolonguéis demasiado la cocción porque la carne se volvería dura y correosa.
Cuando esté hecha, emplatad las chuletas con uvas, napadlas con la cremina y disfrutadlas bien calientes.
