El COBBLER DE FRESAS es un postre típico de la tradición anglosajona, muy extendido en Estados Unidos y Reino Unido. A diferencia de las tartas clásicas, el cobbler se cubre con una masa blanda o con cucharadas de masa tipo galleta, que al hornearse se vuelve dorada y esponjosa, similar a un bizcocho ligero.
El contraste entre la fruta caliente y jugosa y la masa esponjosa y aromática hace que este postre sea irresistible.
Es un postre que necesita pocos ingredientes que solemos tener en casa, no lleva huevos, se mezcla con unas varillas manuales y tiene un sabor realmente excepcional que conquista a todos desde el primer bocado.
Es un postre muy versátil y, según la temporada, se puede preparar con distintas frutas, como melocotones, manzanas o frutos rojos.
Si tenéis ganas de probarlo, poneos manos a la obra y seguro que se convertirá en uno de vuestros postres favoritos de primavera.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 450 g fresas
- 120 g azúcar
- 125 g harina 00
- 100 g azúcar
- 1 g sal
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 240 g leche (tibia)
- 115 g mantequilla (derretida y fría)
- 3 g extracto de vainilla
Para el Cobbler de fresas necesitarás
- 2 Cuencos
- 1 Fuente de horno 26 cm
- 1 Varillas de mano
- 1 Tamiz
- 1 Espumadera
Preparación Cobbler de fresas
La preparación del COBBLER DE FRESAS es fácil y muy rápida.
Como primer paso, precalentad el horno a 180° en modo estático.
Lavdad, limpiad las fresas y cortadlas en trozos grandes. Ponédlas en un cuenco con el azúcar, mezclad y dejad reposar durante 20 minutos.
Si las fresas no están muy dulces o jugosas, aumentad la cantidad de azúcar durante la maceración.
En un bol grande poned la harina y la levadura tamizadas, el azúcar y la sal. Mezclad todo con unas varillas e incorporad la leche tibia, la mantequilla derretida y fría y el extracto de vainilla.
Mezclad rápidamente los ingredientes con unas varillas. Si quedan algunos grumos, no os preocupéis.
Enmantecad una fuente de horno de 25-26 cm con bordes altos y verted la masa.
Usando un cucharón perforado, colocad las fresas de forma uniforme sobre la masa, dejando el almíbar sobrante en el cuenco. No remováis.
Hornead el cobbler de fresas en la bandeja central del horno y horneadlo durante 35 minutos o hasta que esté dorado.Dependiendo del tamaño de la fuente que elijáis, los tiempos de cocción pueden variar.
Sacad el postre del horno y dejadlo reposar 15 minutos para que todo el almíbar se absorba.
Servidlo a cucharadas acompañado de nata montada de vainilla, como yo lo hice, nata montada simple o con helado de vainilla.
Conservación
Una vez que el cobbler de fresas se haya enfriado a temperatura ambiente, podéis cubrir la fuente y meterla en la nevera hasta un máximo de 4 días.
Si queréis congelar las sobras, trasladadlas a un recipiente hermético apto para el congelador y congeladlas un máximo de 3 meses. Cuando queráis comerlo, descongeladlo en la nevera durante una noche y recalentadlo en el horno.
Si queréis congelar las sobras, trasladadlas a un recipiente hermético apto para el congelador y congeladlas un máximo de 3 meses. Cuando queráis comerlo, descongeladlo en la nevera durante una noche y recalentadlo en el horno.
