La COLOMBA SALADA CON ALCACHOFAS Y PANCETA es una sabrosa tarta salada, perfecta para llevar a la mesa en Pascua o para poner en la cesta de la excursión del Lunes de Pascua. Es un pan salado de levado rápido, lleno de sabores y aromas, tierno y muy apetecible, que se puede presentar solo o acompañado de encurtidos, quesos o embutidos, como suele hacerse en los picnics.
Esta colomba, además de recordar al famoso dulce pascual, trae a la mesa toda la alegría y las ganas de comer cosas ricas propias de esta fiesta: los ingredientes del levado crean una auténtica sinfonía de sabores y lo hacen tierno y muy aromático. La salinidad de la panceta se combina muy bien con la dulzura de las alcachofas, mientras que los quesos aumentan aún más su golosidad.
Y por último, una ventaja más: preparar la colomba salada es realmente fácil y rápido, y el plato queda de gran impacto y delicioso. No lo dudes, pruébala y cuéntame.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8-10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 110 g leche (a temperatura ambiente)
- 100 g aceite de girasol
- 300 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 1 sobre levadura química para preparaciones saladas
- 50 g parmesano rallado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 80 g panceta ahumada
- 150 g alcachofas en conserva en aceite
- 50 g provolone picante
- 15 g semillas de sésamo
PARA LA COLOMBA SALADA CON ALCACHOFAS Y PANCETA NECESITARÁS
- 1 Molde para colomba
- 2 Cuencos
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchara
PREPARACIÓN COLOMBA SALADA CON ALCACHOFAS Y PANCETA
En un bol pon los huevos, bátelos ligeramente con un batidor de mano, añade el aceite, la leche, sazona con sal y mezcla todo.
En un bol más grande coloca la harina tamizada con la levadura, el parmesano, la pimienta y mezcla. Haz un hueco en el centro, incorpora la parte líquida y amalgama ambas preparaciones.
Quita la corteza de la panceta y córtala en cubitos. Escurre las alcachofas en aceite y córtalas. Corta en cubitos también el provolone o el queso de pasta hilada que prefieras.
Añade todos los ingredientes a la mezcla anterior y mézclalos bien.
Vierte la masa en un molde para colomba de 500-750 g, nivela la superficie y espolvorea con las semillas de sésamo.
Hornea la colomba salada en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos. Comprueba la cocción haciendo la clásica prueba del palillo.
Cuando esté seca en el centro, sácala del horno y deja que se temple. Luego sírvela cortada en rodajas.
