Los CONOS DE PARMESANO RELLENOS son un aperitivo sabroso y tentador, perfecto para incluir en el buffet de tus fiestas o en cualquier aperitivo con amigos. Fáciles de servir, resultan perfectos también como finger food.
Este plato se prepara en poco tiempo y sin esfuerzo: hacen falta pocos ingredientes para lograr un resultado que, además de sabroso, queda bonito a la vista. La crujiente corteza de parmesano combina a la perfección con la cremosa mezcla de ricotta y jamón, y los pistachos completan maravillosamente el sabor del plato.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10 conos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g parmesano (rallado)
- 100 g jamón cocido (en una loncha entera)
- 200 g ricotta de vaca (bien escurrida)
- al gusto sal
- al gusto pistachos picados
Utensilios
- 10 Moldes cónicos
- 1 Sartén
- 1 Batidora
- 1 Manga pastelera
- 1 Espátula
Pasos
Para preparar los CONOS DE PARMESANO RELLENOS, primero calienta en el fogón una sartén antiadherente de fondo grueso y coloca en el centro un aro cortapastas liso de 6-7 cm de diámetro.
Vierte una cucharada colmada de parmesano rallado y, ayudándote con la parte cóncava de la cuchara, distribúyelo uniformemente.
Retira el cortapastas, nivela de nuevo el queso hasta un grosor de 2-3 mm y deja dorar la parte inferior.
En cuanto veas que la oblea empieza a despegarse de la sartén, utiliza una espátula pequeña para darle la vuelta con cuidado y cocínala por el otro lado unos segundos.
Retírala y, antes de que se enfríe y sea más difícil de moldear, adhiérela alrededor de un molde de acero con forma de cono; cuando se haya enfriado, desmóldala.
Una vez listos todos los conos, dedicaos a preparar el relleno.
En un procesador, tritura el jamón cocido cortado en dados con la ricotta y una pizca de sal.
Una vez obtengas una crema homogénea, resérvala en el frigorífico durante 20 minutos. Esta operación ayudará a compactar bien la mezcla, pero si tienes poco tiempo puedes omitir este paso.
Pasa la mezcla a una manga pastelera y rellena los conos de parmesano solo en el último minuto; de lo contrario absorberán la humedad del relleno y perderán totalmente el crujiente, quedando blandos y desagradables.
Pasa los conos de parmesano por los pistachos picados y sirve.
