Los COOKIES CON MINI HUEVOS son galletas irresistiblemente golosas, perfectas para la época de Pascua pero tan ricas que se pueden preparar durante todo el año. Crujientes por fuera y tiernas en el centro, van en la masa trozos de chocolate y deliciosos mini huevecitos de colores que, durante la cocción, se vuelven ligeramente fundentes manteniendo, sin embargo, una agradable textura crujiente.
El contraste entre la base con mantequilla y la cáscara azucarada de los mini huevecitos crea una mezcla de texturas que conquista desde el primer bocado. Además, los pequeños huevos en tonos pastel hacen que estas galletas sean alegres y vistosas, perfectas para servir en la merienda, para regalar o para incluir en un buffet de Pascua.
Sencillos de preparar y muy queridos por grandes y niños, los cookies con mini huevos son la idea perfecta para llevar a la mesa un postre festivo, aromático y súper delicioso.
Puede que también te interese:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Estadounidense
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 125 g mantequilla (blanda)
- 100 g azúcar de caña (claro)
- 75 g azúcar
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 6 g levadura en polvo para repostería
- 3 g bicarbonato
- 300 g harina 00
- 1/3 cucharadita sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 100 g huevecitos (confitados con avellana o almendra)
- 80 g chocolate negro
- al gusto huevecitos
Para los cookies con mini huevos necesitarás
- 1 Bol
- Batidora de varillas eléctrica
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 2 Bandejas
- Papel de horno
Preparación cookies con mini huevos
En un bol o en el vaso de la amasadora con el gancho pala, pon la mantequilla blanda, el azúcar de caña y el azúcar común. Mezcla todo hasta obtener una crema.
Añade el huevo, el extracto de vainilla y mezcla bien.Añade los ingredientes en polvo tamizados: harina, levadura, bicarbonato y sal. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
Añade el chocolate picado y los mini huevecitos machacados en el mortero o troceados groseramente. Mezcla hasta que estén bien repartidos en la masa de las galletas.
Pesa la masa y divídela en ocho bolas de masa para galletas: cada una pesa aproximadamente 100 g.
Una vez formadas las bolas, colócalas en el congelador al menos 30 minutos, o en el frigorífico alrededor de una hora.Precalienta el horno en modo estático a 200 °C o ventilado a 180 °C.
Saca las galletas del congelador/frigorífico y colócalas sobre 2 bandejas forradas con papel de horno. Yo pongo cuatro por bandeja.
Hornea los cookies con mini huevos durante 14 minutos. Sácalos del horno y, aún calientes, decóralos con más huevecitos insertados en la superficie.Para darles una forma perfectamente redonda, puedes darles la vuelta todavía calientes dentro de un cortapastas.
Conservación
A temperatura ambiente
En un recipiente hermético o en una lata.
Se conservan perfectos durante 4–5 días.
En frigorífico
No es recomendable, porque tienden a endurecerse y a perder fragancia.
En congelador
Puedes congelarlos ya horneados (hasta 2 meses) bien cerrados en bolsas para alimentos.
O bien congelar las bolas de masa cruda y hornearlas directamente congeladas, añadiendo 1–2 minutos de cocción.
