Las COSTILLAS GLASEADAS CON CERVEZA Y MIEL son un segundo plato de carne de origen estadounidense, realmente sencillo de preparar, pero muy tierno y sabroso. Perfectas para un almuerzo entre comensales golosos, se pueden cocinar fácilmente en gran cantidad, tal vez para fiestas al aire libre y momentos de convivencia con amigos.
El plato nace de una combinación de sabores muy particular, ya que el amargor del lúpulo se casa perfectamente con el sabor intenso de la carne, mientras que la miel aporta una dulzura especial que, caramelizada y glaseada, lo convierte todo en una delicia. El romero, las bayas de enebro y la pimienta completan con sus aromas el plato, haciéndolo delicioso también para el olfato. Estas costillas, con la doble cocción prevista en la receta, quedan muy tiernas y tan suaves que se pueden comer incluso sin cuchillo. En definitiva, una verdadera exquisitez.
MIRA OTRAS RECETAS CON COSTILLAS DE CERDO:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Estadounidense
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 1.2 kg costillas de cerdo
- 600 ml cerveza rubia
- Media cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 25 g mantequilla
- 1 ramita romero
- 4 bayas de enebro
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto miel
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Fuente para horno
Pasos
La preparación de las COSTILLAS GLASEADAS CON CERVEZA Y MIEL no requiere habilidades especiales, solo un poco de tiempo.
Coloca en una cazuela amplia el aceite, la mantequilla y una ramita de romero. Cuando esté bien caliente, añade las costillas y dóralas a fuego fuerte por todos los lados.
Cuando los poros de la carne se hayan cerrado, baja el fuego y añade la cebolla finamente picada, las bayas de enebro y, tras un par de minutos, la cerveza.
Salpimienta, cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que las costillas estén tiernas.
Traslada las costillas a una fuente para horno y pinta la superficie con abundante miel; si no tienes miel de naranja puedes usar también miel multifloral.
Añade la cerveza que quedó en la cazuela y termina la cocción en horno precalentado a
180° durante 30 minutos, pincelando de vez en cuando la superficie de la carne con el jugo de cocción.
Cuando la carne esté bien caramelizada, déjala en el horno apagado unos minutos más. Sirve las COSTILLAS GLASEADAS CON CERVEZA Y MIEL acompañándolas con una ensalada fresca, patatas asadas o con el acompañamiento que prefieras.
