La CREMA DE COL LOMBARDA es una crema cálida y envolvente, de color intenso y vibrante, que llama la atención al instante. No es solo un placer para el paladar, sino también un plato espectacular, perfecto para sorprender a los invitados con su color único y su sabor refinado.
Elaborada con la col lombarda como ingrediente principal, se caracteriza por un sabor delicado, ligeramente dulce, con matices terrosos y una textura suave y aterciopelada.
Enriquecida con una base de cebolla y patatas, que realzan su cremosidad y armonizan los sabores, se añade queso de cabra, aunque podéis utilizar nata, robiola o el queso que prefiráis para un contraste más marcado.
Se completa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta negra, picatostes crujientes, quenelles de queso y tomillo fresco.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g col lombarda
- 300 g patatas
- Media cebolla roja
- 1 l agua (o caldo vegetal)
- 100 g queso de cabra
- tomillo
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
PARA LA CREMA DE COL LOMBARDA NECESITARÁS
- 1 Olla
- 1 Batidora de mano
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
PREPARACIÓN CREMA DE COL LOMBARDA
Limpiar la col lombarda, cortarla en tiras y enjuagarla.
Lavar la cebolla roja o la chalota. Picarla y sofreírla a fuego suave en un chorrito de aceite y algunas ramitas de tomillo deshojadas. Añadir la col lombarda, las patatas cortadas en dados y dejar cocer durante 5 minutos.
Añadir el agua o el caldo, ajustar de sal y cubrir con la tapa. Dejar cocer aproximadamente 30 minutos, añadiendo más líquido si hace falta.
Pasados los 30 minutos, añadir la mitad del queso de cabra y triturar todo con la batidora de mano hasta obtener una crema lisa y homogénea. Como alternativa al queso de cabra se puede utilizar robiola, crema agria o nata fresca.
Cortar el pan en cubos y dorarlo en la sartén con aceite y tomillo.
Servir la crema de col lombarda en los cuencos. Completar con los picatostes, unas quenelles de queso de cabra, un chorrito de aceite, pimienta y unas ramitas de tomillo.
