El CROQUE MONSIEUR es uno de esos platos que huelen a bistrot parisino y a desayunos tranquilos, cuando el tiempo parece detenerse entre la mantequilla que chisporrotea en la sartén y el queso que se funde poco a poco. Icónico e irresistible, este sándwich gratinado es un clásico atemporal de la cocina francesa: sencillo en los ingredientes, pero capaz de ofrecer una explosión de sabor que enamora desde el primer bocado.
Capas de pan tierno, untadas con una suave bechamel, reciben finas lonchas de jamón cocido y una generosa capa de queso gruyère o emmental, listo para fundirse hasta quedar dorado y meloso. Una breve gratinatura en el horno crea una superficie crujiente y aromática, mientras el interior permanece cremoso y envolvente.
Perfecto para un brunch abundante, una comida rápida pero especial o una cena reconfortante que levanta el ánimo, el Croque Monsieur lleva a la mesa toda la elegancia de la tradición francesa en pocos y sencillos pasos.
Una receta para apuntar y repetir cada vez que te apetezca algo rico, rápido e irresistiblemente chic.
También te puede gustar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 8 rebanadas pan de molde
- 200 g jamón cocido
- 8 lonchas gruyère (o emmental)
- 100 g gruyère (o emmental rallado en tiras)
- 250 ml leche
- 25 g mantequilla
- 25 g harina 00
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- 2 Cacerolas pequeñas
- 1 Batidor de mano
- papel de horno
Pasos
La preparación de los CROQUE MONSIEUR es muy sencilla y rápida.
Pon la leche en un cazo con una pizca de sal y un toque de pimienta negra y caliéntala.
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego bajo sin que llegue a dorarse. En cuanto esté derretida, añade la harina de golpe y mezcla durante unos 2 minutos con un batidor o una cuchara de madera. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa lisa y bastante espesa. Fuera del fuego, añade la mostaza e intégrala.
Precalienta el horno en modo estático a 200 °C.
Corta las lonchas de jamón del mismo tamaño que el pan. Coloca la mitad de las rebanadas de pan de molde, lado a lado, en una bandeja forrada con papel de horno. Cubre cada rebanada con bechamel, luego coloca una loncha de queso, una de jamón y otra de queso.
Cubre con las rebanadas de pan restantes.
Reparte el resto de la bechamel sobre la parte superior del croque monsieur y espolvoréala con el queso rallado.
Hornéalos durante unos 10 minutos o hasta que se forme una costra dorada y crujiente en la superficie.
Sírvelos y disfrútalos bien calientes.
CONSERVACIÓN
Podéis preparar los croque monsieur con antelación y conservarlos en la nevera o congelarlos; a la hora de comerlos, simplemente hornéalos.
