Los CUPCAKES DE LIMÓN, CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS son unas tartitas de la tradición americana, facilísimas de hacer y perfectas para la merienda o cualquier otro momento alegre del día. Su sabor delicado pero lleno de aroma y su sencilla belleza las hacen ideales para una fiesta de vuestros peques (y se tarda poquísimo en hornear unas cuantas…).
El dulce es sencillo pero bien equilibrado: la base es un muffin aromatizado con la ralladura de limón y enriquecido con chocolate blanco, mientras que la crema que lo cubre es una delicada mezcla de nata y fresas. Si vais a hacer muchos, os recomiendo preparar los muffins con antelación y decorar en un segundo momento, justo antes de servir. No olvidéis poner una fresita en la cima para dar un último toque simpático al cupcake.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10 cupcakes
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 30 g aceite de semillas de girasol
- 100 g leche (a temperatura ambiente)
- 125 g harina 00
- 8 g levadura química para repostería
- 60 g azúcar
- ralladura de limón
- 40 g gotas de chocolate blanco
- 1 pizca sal
- 100 g nata vegetal azucarada para montar
- 100 g fresas
- 3 cucharaditas azúcar glas
Herramientas
- 1 Molde Tescoma Delicia Molde 6 Muffins
- 1 Batidora
- 10 Cápsulas
- 2 Cuencos
Pasos
La preparación de los CUPCAKES DE LIMÓN, CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS es muy sencilla y rapidísima.
En un bol pon la harina y la levadura tamizadas, el azúcar, una pizca de sal y mézclalo todo.
En otro bol bate ligeramente el huevo, añade el aceite, la leche a temperatura ambiente y la ralladura de limón. Trabaja todo hasta obtener una crema homogénea.
Vierte la parte líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con una cuchara.
Por último añade las gotas de chocolate blanco y mézclalas.
Forra un molde de muffins con los pirotines de papel y llénalos hasta 3/4 con la mezcla.
Hornea en horno precalentado y en modo estático a 180° durante 19 minutos.
Para comprobar el punto de cocción, basta pinchar un muffin con un palillo: si sale aún húmedo, significa que necesita más tiempo.
Saca los muffins del horno y déjalos enfriar.
Lava las fresas, quítales la parte verde, córtalas y colócalas en una picadora o en el vaso de la batidora de mano. Añade 3 cucharaditas de azúcar glas y tritura todo hasta obtener una salsa lisa.
En un bol pon la nata bien fría y móntala hasta que esté bastante firme. Añade el puré de fresas pasado por un colador para eliminar las semillas y bate de nuevo hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
Pasa la crema a una manga pastelera con boquilla lisa o de estrella y coloca la crema sobre los muffins. Termina decorando con una fresita.
CONSERVACIÓN Y VARIANTES
Conserva los CUPCAKES DE LIMÓN, CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS en la nevera hasta un máximo de 2 días dentro de un recipiente.
Puedes sustituir la nata por mascarpone para obtener una crema aún más compacta y deliciosa.
Puedes sustituir la nata por mascarpone para obtener una crema aún más compacta y deliciosa.
