La ENSALADA DE TOMATES, FETA Y ACEITUNAS, similar a la griega pero sin pepino ni pimiento, es un plato ligero, ideal para disfrutar durante todo el año y especialmente en verano, cuando apetece comer algo fresco, sabroso y fácil de preparar. El ingrediente base de esta ensalada es la feta, el queso griego más conocido, que se distingue por su sabor ligeramente ácido y salado, con una pasta compacta pero a la vez desmenuzable. Receta fácil y rápida, esta ensalada puede servirse como un entrante alegre, como guarnición de un segundo plato o, en las cantidades adecuadas, como plato único.
Y, a pesar de su sencillez, está realmente sabrosa y muy bien equilibrada tanto en sabores como en texturas, tal y como se espera de una gran ensalada. Y no quites la cebolla, aunque sé que a muchos no les guste: usa el truco que te propongo y verás que no tendrás problemas para digerirla.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocinar
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 1 kg tomates para ensalada
- 150 g feta
- 100 g aceitunas negras griegas
- 1 cebolla tierna roja
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto orégano seco
- al gusto menta
- al gusto albahaca
- al gusto sal
Utensilios
- 1 Bol
Pasos
Para preparar esta fresquísima y sabrosa ENSALADA DE TOMATES, FETA Y ACEITUNAS, corta la cebolla roja en láminas finas y déjala en remojo durante 10 minutos en 50 g de agua y 20 g de vinagre para hacerla más digestiva.
Lava bien los tomates y córtalos en rodajas que no sean demasiado finas. Colócalos en una ensaladera y añade las aceitunas, la cebolla escurrida, la feta cortada en dados y aliña todo con aceite, una pizca de sal (no abuses porque la feta ya es bastante salada), orégano y algunas hojas de menta y albahaca.
Mezcla todo y sirve.
FETA
La feta es el queso tradicional griego, de pasta semidura pero desmenuzable, muy blanco y ligeramente salado (madura en salmuera durante un periodo que varía entre dos y tres meses). Tradicionalmente se obtiene con leche de oveja y cuajo. Puede contener hasta un 30% de leche de cabra. En octubre de 2002, la feta fue reconocida como producto DOP.
Esto significa que el nombre «Feta» no puede ser usado por quesos similares producidos fuera de Grecia o con métodos diferentes en toda la Unión Europea. Además de ser el ingrediente que caracteriza la famosa ensalada griega (tomate, pepino, cebolla, pimiento, orégano y aceitunas negras), forma parte de los típicos aperitivos que se ofrecen a la hora del aperitivo junto con el ouzo.
