Los ESCALOPINES DE PAVO AL LIMÓN son un segundo plato ligero y sabroso, perfecto para muchas ocasiones, desde un almuerzo rápido en familia hasta una cena con amigos que cuidan la línea, pero que no están dispuestos a renunciar al buen gusto. Es un plato de sabor fresco, ideal especialmente para quienes aman los cítricos y su aroma intenso, que combina bien con la carne de pavo, tierna pero no demasiado sabrosa.
El plato se puede preparar en pocos minutos sin ninguna dificultad pero, precisamente por eso, debe hacerse a la perfección y os aconsejo seguir la foto-receta que encontraréis a continuación paso a paso. Los escalopines, de hecho, deben quedar tiernos y la salsa debe espesar el punto justo para liberar su aroma y completar perfectamente el plato.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 filetes pechuga de pavo
- 1 cebolla dorada
- 20 g mantequilla
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso vino blanco
- 2 limones (no tratados)
- al gusto harina
- al gusto perejil
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
PARA LOS ESCALOPINES DE PAVO AL LIMÓN NECESITARÁS
- 1 Sartén
- 1 Exprimidor
- 1 Plato
PREPARACIÓN ESCALOPINES DE PAVO AL LIMÓN
La preparación de los ESCALOPINES DE PAVO AL LIMÓN es muy fácil y rápida.
En una sartén grande pon la mantequilla, un chorrito de aceite, la cebolla picada finamente y una pizca de sal. Enciende el fuego y deja que se poche a fuego lento.
Mientras tanto, pasa los filetes de pechuga de pavo (elimina el exceso de grasa) por la harina, sacude el exceso y reserva.
Cuando la cebolla esté pochada, añade los filetes a la sartén y dóralos por ambos lados durante 2-3 minutos, teniendo cuidado de no quemar la cebolla. Puedes quitarla al momento de añadir la carne y volver a ponerla cuando ésta esté dorada.
Desglasa con el vino y, en cuanto se haya evaporado, ajusta de sal y pimienta. Añade el zumo de dos limones y un poco de ralladura de limón (sin la parte blanca) picada finamente. Continúa la cocción a fuego suave hasta obtener una crema lisa y homogénea. Si hace falta, añade un chorrito de agua.
Al final de la cocción añade el perejil picado finamente.
Sirve los escalopines de pavo al limón y disfrútalos bien calientes y cremosos.
VARIANTE
Si quieres unos escalopines de pavo al limón más cremosos puedes añadir un chorrito de nata o queso fresco cremoso como la crescenza.
