AJO, ACEITE, GUINDILLA Y GAMBONES es un clásico de la tradición culinaria italiana, apreciado por su sencillez y su sabor intenso, ligeramente reinterpretado y completado con un toque refinado que convierte el plato en una excelente opción como primer plato en una comida con amigos.
La calidad de este plato radica en el perfecto equilibrio de aromas y sabores: el intenso aroma del ajo y la picantez, pero con un fondo dulce, de la guindilla se combinan de maravilla con la dulzura y la textura carnosa de los gambones, realzando su sabor.
Como ocurre con todos los platos sencillos, prestad atención a los detalles: espaguetis de calidad cocidos al dente, guindilla picante pero sin excesos (si no, anularía cualquier otro sabor) y, sobre todo, gambones frescos y sabrosos. Bastan pocos minutos, sin esfuerzo —sobre todo si seguís la fotoreceta paso a paso que encontraréis a continuación— y tendréis un primer plato realmente digno de aplausos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 3 dientes ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 2 guindillas picantes
- 150 g gambones
- al gusto sal
PARA LOS ESPAGUETIS AJO, ACEITE, GUINDILLA Y GAMBONES TE HARÁ FALTA
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
PREPARACIÓN AJO, ACEITE, GUINDILLA Y GAMBONES
La preparación de ajo, aceite, guindilla y gambones es muy fácil y rápida.
Picad los dientes de ajo y las guindillas (quitad las semillas si no queréis un plato demasiado picante) en láminas finas.
Calentad el aceite de oliva virgen extra en una sartén y añadid el ajo. Cocinad durante 1 minuto y, a continuación, incorporad las guindillas. Sofreíd a fuego bajo para que liberen su aroma. Es importante tener cuidado de no dorar el ajo, ya que podría volverse amargo.
Limpiad los gambones quitando el caparazón y el intestino.
Incorporadlos al condimento y cocinadlos durante 30 segundos. Retirad del fuego y reservad.
Coced los espaguetis en agua hirviendo con sal. Escurridlos al dente directamente en la sartén con el condimento, junto con un par de cucharones del agua de cocción.
Emulsionad bien para crear una salsita, emplatad y disfrutad de su sencilla delicia. Si queréis, espolvoread con perejil fresco picado para un toque de frescura y color.
