LAS GALLETAS HELADO CON CREMA DE LECHE Y CHOCOLATE son unos dulces frescos y deliciosos, perfectos para la merienda o para cualquier pausa golosa en los días de verano, cuando el calor parece dejarnos fuera de juego pero no nos quita las ganas de cosas ricas, quizá para compartir con los amigos. Estas galletas helado, una alternativa más sana y artesanal a los productos envasados, son muy fáciles de preparar y, como comprobarás, una vez listas se agotan en seguida…
La bondad de este postre reside en el contraste de texturas y sabores: la galleta crujiente, la crema suave y las virutas de chocolate crujiente combinan maravillosamente y dan a estos dulces un equilibrio perfecto y un sabor extraordinario. Naturalmente, deben hacerse con antelación, pero eso es una ventaja para quienes, como nosotros, disfrutan estar en la cocina sin perderse los momentos felices con los amigos.
MIRA CÓMO PREPARAR OTROS DELICIOSOS HELADOS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8-10 galletas helado
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 20 galletas Digestive
- 80 g gotas de chocolate negro
- 400 g leche entera
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita miel multifloral
- 45 g almidón de maíz (maizena)
- 180 g nata vegetal azucarada para montar
- 30 g azúcar glas
- al gusto leche (para empapar las galletas)
Utensilios
- 1 Olla
- 2 Cuencos
- Varillas eléctricas
- 1 Espátula
Pasos
La preparación de estas fresquísimas y tan apetitosas GALLETAS HELADO CON CREMA DE LECHE Y CHOCOLATE es realmente un juego de niños.
Vierte 300 g de los 400 g de leche totales en una olla. Añade el azúcar, el extracto de vainilla y mezcla. Pon al fuego a temperatura baja y, removiendo continuamente, lleva casi hasta el punto de ebullición.
En otro bol disuelve el almidón de maíz con los 100 g restantes de leche fría. En el momento en que la leche en el fuego empiece a hervir a pequeños borbotones, añade la mezcla de leche con almidón, agrega la miel y, moviendo, deja que espese.
Una vez que esté densa y homogénea, apaga el fuego y vierte la crema de leche en un bol. Cubre con film transparente en contacto directo y deja enfriar la crema a temperatura ambiente; una vez fría, métela en el frigorífico al menos 1 hora.
Monta la nata fría del frigorífico; las varillas y el bol también deben estar fríos, y añade el azúcar glas. Reserva. Saca la crema del frigorífico y trabájala con las varillas para que vuelva a quedar lisa y suave.
Añade la nata montada a la crema de leche, poco a poco, y mezcla suavemente los dos preparados ayudándote con una espátula, haciendo movimientos delicados de abajo hacia arriba. Debes obtener una crema lisa y homogénea. Por último, incorpora las gotas de chocolate.
Mojar ligeramente las galletas en leche y, ayudándote de una manga pastelera, empieza a rellenar tus galletas helado.
Colócalas en una bandeja y trasládalas al congelador durante 2 horas.
CONSERVACIÓN
Una vez congeladas puedes envolverlas en film transparente y conservarlas hasta 1 mes.
