Las GALLETAS SALADAS AL PARMIGIANO, rellenas con una crema de stracchino y gorgonzola, son un finger food sencillo y sabroso para presentar como aperitivo en un día de fiesta o simplemente para disfrutar como tentempié a media mañana.
Delicadas, crujientes y muy vistosas, son muy fáciles de preparar y su realización requiere poco tiempo y escasa experiencia en la cocina. Yo las he rellenado con queso, pero, por supuesto, podéis variar el relleno según vuestros gustos, por ejemplo con mortadela, salmón ahumado, paté de aceitunas, hierbas aromáticas, dejando volar vuestra imaginación y apetito.
En resumen, este es el finger food ideal para causar buena impresión y demostrar, con poco esfuerzo, cuántas cosas bonitas y ricas sabéis crear.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 galletas saladas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 239,40 (Kcal)
- Carbohidratos 11,00 (g) de los cuales azúcares 0,42 (g)
- Proteínas 10,01 (g)
- Grasa 17,50 (g) de los cuales saturados 8,06 (g)de los cuales insaturados 4,34 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sodio 103,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 90 g mantequilla
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. pimienta negra
- 1 rametto tomillo (deshojado)
- 200 g queso stracchino
- 70 g gorgonzola (picante)
Utensilios
- 1 Cortapastas
- Papel de horno
- Manga pastelera
Pasos
MASA
La elaboración de las GALLETAS SALADAS AL PARMIGIANO es realmente muy sencilla y rápida.
En un bol poned la harina, el parmigiano, la mantequilla fría en trozos, el tomillo deshojado y la pimienta molida.
Con las manos amasad rápidamente todo hasta obtener una masa homogénea y compacta. Si la masa tuviera dificultades para unirse podéis añadir un hilo de aceite.
Formad un bloque, envolvedlo en film transparente y dejadlo enfriar en la nevera durante 30 minutos.Transcurrido el tiempo de reposo, retomad el bloque y estiradlo con el rodillo hasta 1 cm de grosor. Con un cortapastas de 4,5 cm de diámetro o con un vasito, obtened muchos discos.
Colocadlos sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornead las galletas saladas en horno estático precalentado a 180° durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Una vez cocidas, sacadlas del horno y dejad que se enfríen completamente.RELLENO
En un bol desmigad el gorgonzola picante y trabajadlo con una cuchara hasta ablandarlo y dejarlo lo más cremoso posible.
Añadid el stracchino y mezclad todo.
Meted el relleno en una manga pastelera y ponedla en la nevera durante 30 minutos para que se compacte.
Rellenae vuestras galletas saladas, decoradlas con una ramita de tomillo y ¡buen aperitivo!
CONSERVACIÓN
Una vez rellenas, podéis conservar las galletas saladas en la nevera como máximo 1 día. Si, en cambio, queréis prepararlas con varios días de antelación, evitad rellenarlas para poder disfrutarlas aún crujientes.
