Los HONGOS PLEUROTUS SALTEADOS son una guarnición sabrosa y deliciosa que puede acompañar un buen asado, unas escalopinas o servirse sola, dada su bondad. Además, os aseguro, es perfecto como condimento para la pasta o como relleno de una focaccia blanca, quizá acompañado de una capa de queso untable.
La característica de esta guarnición reside en la particularidad de los hongos pleurotus que, a diferencia de otros tipos, incluso más renombrados, tienen una extraordinaria carneidad que se mantiene tras la cocción, haciéndolos especialmente agradables al paladar. Además, el sencillo aroma del ajo y el perejil, que debe añadirse con cierta generosidad sobre todo al final de la cocción, realza el sabor delicado pero verdaderamente delicioso de estos hongos.
En resumen, los hongos pleurotus salteados son un plato sencillo, aún más si seguís la foto-receta que encontráis a continuación, pero que merece la pena probar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g hongos Pleurotus
- 1 diente ajo
- Medio vaso vino blanco
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 manojo perejil
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos
La preparación de los HONGOS PLEUROTUS SALTEADOS es muy fácil y rápida.
Lavad los hongos pleurotus separando los tallos, más coriáceos, del tronco y limpiadlos de posibles restos de tierra. Luego enjuagadlos rápidamente bajo el agua corriente o, mucho mejor, con un paño húmedo. Cortadlos en tiras.
En una cazuela amplia poned un buen chorro de aceite, el diente de ajo y parte del perejil picado. Dorad todo a fuego lento durante unos minutos, añadid los hongos y dejad que cojan sabor durante 10 minutos.
Flambead con el vino blanco, dejad que se evapore y salad. Tapad con la tapa y cocinad 10 minutos más a fuego lento, añadiendo un poco de agua si se secaran demasiado.
Al finalizar la cocción apagad el fuego, añadid más perejil picado y servid vuestros hongos pleurotus salteados bien calientes.
CONSERVACIÓN
Podéis conservar los hongos pleurotus salteados en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, como máximo dos días.
