Los LACITOS DE CARNAVAL, sin mantequilla, quebradizos, súper crujientes y, ¿qué voy a decir? deliciosísimos, no son más que las típicas chiacchiere fritas, pero presentadas en forma de lazo, muy extendidas sobre todo en Rumanía.
Son unos dulces tan ricos que encantan a todos, desde los peques hasta los mayores, y hacen cualquier fiesta aún más viva y alegre, sobre todo si se acompañan con un buen vino dulce. En resumen, si queréis un Carnaval por todo lo alto, aquí tenéis los lacitos, sencillos de preparar pero elegantes y golosos al probarlos. A continuación tenéis la fotoreceta paso a paso, fácil, rápida y súper probada (¡y sin mantequilla!), ideal para prepararlos en casa sin esfuerzo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 60 g azúcar
- 50 g vino blanco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo (mediano, a temperatura ambiente)
- 1 yema
- 500 ml aceite de cacahuete
PARA LOS LACITOS DE CARNAVAL NECESITARÁS
- 1 Máquina para pasta
- 1 Cuenco
- 1 Cortador dentado
- 1 Cazo
PREPARACIÓN DE LOS LACITOS DE CARNAVAL
Para hacer los lacitos de Carnaval el procedimiento es muy fácil y rápido.
Poned todos los ingredientes en un cuenco y trabajadlos durante 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y lisa. Podéis hacer la masa con la amasadora planetaria, equipada con gancho de pala, trabajando todo durante 10 minutos hasta obtener una masa bastante consistente.Cerrad la masa obtenida en film transparente y dejadla reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, retomad la masa, divididla en cuatro partes y, ayudándoos con un poco de harina de apoyo, estiradla en una lámina fina, posición número 3 de la máquina.Con una ruedecilla dentada cortad tiras de unos 10 cm de largo y 3 cm de ancho. Tiradlas ligeramente, no tengáis miedo de romperlas porque la masa es muy elástica, y anudadlas sin apretar demasiado, como si fueran lacitos.
Ponéos una olla amplia y de bordes altos con abundante aceite de cacahuete. En cuanto esté caliente, empezad a freír los lacitos de pocos en pocos, dándoles la vuelta varias veces para que no se oscurezcan demasiado.
Cuando estén ligeramente dorados, sacadlos con una espumadera y dejadlos escurrir bien sobre papel absorbente.Espolvoread vuestros crujientes lacitos de Carnaval con abundante azúcar glas, colocadlos en una fuente y servidlos.
