Los MUFFINS DE ESPELTA CON PLÁTANO Y CHOCOLATE son unos bizcochitos deliciosos, muy fáciles y rápidos de preparar, ideales para disfrutar por la mañana en el desayuno o en la merienda. No llevan huevos en la masa y por eso son aptos para quienes tienen problemas de intolerancia. De hecho, gracias a los plátanos, cuya textura ligeramente pegajosa une bien la masa, dejándola esponjosa y aromática, la falta de huevos ni se nota. La harina de espelta y el azúcar moreno les dan además un sabor y un aroma realmente únicos. En resumen, si eres goloso y quieres disfrutar de un dulce sin demasiada culpa, estos muffins son para ti.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 279,93 (Kcal)
- Carbohidratos 42,00 (g) de los cuales azúcares 19,42 (g)
- Proteínas 6,09 (g)
- Grasa 10,64 (g) de los cuales saturados 1,66 (g)de los cuales insaturados 6,65 (g)
- Fibras 2,61 (g)
- Sodio 50,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 plátanos (maduros)
- 150 g leche
- 60 g aceite de girasol
- 250 g harina de espelta
- 100 g azúcar moreno
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- 50 g gotas de chocolate negro
- al gusto azúcar perlado
PARA LOS MUFFINS DE ESPELTA CON PLÁTANO Y CHOCOLATE NECESITARÁS
- 8 Pirotines
- 2 Cuencos
- 1 Batidor de mano
PREPARACIÓN DE LOS MUFFINS DE ESPELTA CON PLÁTANO Y CHOCOLATE
La preparación de los MUFFINS DE ESPELTA CON PLÁTANO Y CHOCOLATE es muy sencilla y rápida.
En un bol, poned los plátanos y machacadlos. Añadid el aceite y la leche e incorporadlos.
En un bol más grande poned la harina de espelta, la levadura tamizada, el azúcar moreno y una pizca de sal.
Verted la mezcla líquida en el bol con la harina y mezclad con una cuchara de madera, sin pasarse, solo lo necesario para que la masa quede homogénea. Quedará algo grumosa, no os preocupéis, así debe ser.
Por último, añadid las gotas de chocolate negro e incorporadlas.
Engrasad y enharinad moldes desechables de aluminio (como alternativa podéis usar los pirotines clásicos; en ese caso os saldrán más muffins), rellenadlos hasta 3/4 con la masa y espolvoread la superficie con azúcar perlado.
Hornead los MUFFINS DE ESPELTA CON PLÁTANO Y CHOCOLATE en horno precalentado, en modo estático, a 200 °C durante unos 20 minutos. Comprobad la cocción con la clásica prueba del palillo.
Una vez hechos, sacadlos del horno y dejadlos enfriar completamente antes de desmoldarlos.
CONSERVACIÓN
Podéis conservar estos muffins a temperatura ambiente un máximo de 2 días, sobre todo en verano. Alternativamente podéis congelarlos y, cuando los necesitéis, sacarlos 1 hora antes de disfrutarlos.
