LOS MUFFIN DE PLÁTANO SIN HUEVOS son unos pastelitos muy esponjosos, rápidos de preparar, sabrosos, aromáticos y energéticos. Además de ser deliciosos, son aptos para quienes tienen intolerancia a los huevos. De hecho, gracias a los plátanos, cuya consistencia ligeramente pegajosa liga bien la masa, la hincha y la deja extraordinariamente esponjosa y perfumada, no notarás la ausencia de los huevos.
Estos sencillos muffins te regalarán un verdadero momento de placer en cualquier momento del día. Pero es por la mañana cuando estos dulces dan lo mejor de sí, porque empezar el día con una buena dosis de buen humor hace que todo parezca mucho menos difícil y cansado.
VER OTRAS RECETAS CON PLÁTANO:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 muffin
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 303,28 (Kcal)
- Carbohidratos 51,32 (g) de los cuales azúcares 24,30 (g)
- Proteínas 4,91 (g)
- Grasa 10,30 (g) de los cuales saturados 1,69 (g)de los cuales insaturados 6,68 (g)
- Fibras 1,67 (g)
- Sodio 120,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 87 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 plátanos (maduros)
- 150 g leche (a temperatura ambiente)
- 60 g aceite de semillas de girasol
- 250 g harina 00
- 100 g azúcar moreno
- 10 g levadura en polvo para pasteles
- Medio cucharadita bicarbonato
- 1 pizzico pizca de sal
- 50 g gotas de chocolate negro
- 25 g azúcar perlado
Utensilios
- 2 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Cuchara
- 1 Tamiz
- 10 Moldes para muffins desechables
Pasos
Preparar los MUFFIN DE PLÁTANO SIN HUEVOS es realmente coser y cantar, sencillo y rápido.
Coloca los plátanos en un bol y aplástalos con un tenedor. Añade el aceite de semillas, la leche y mezcla.
En otro bol, más grande, coloca todos los ingredientes secos: la harina, la levadura tamizada, el bicarbonato, el azúcar moreno y una pizca de sal.
Vierte la mezcla líquida en el bol con la harina y remueve con una cuchara de madera, sin pasarte, solo lo necesario para que la masa quede homogénea. Seguirá quedando un poco granulosa, no te preocupes, así debe ser.
Como último paso, añade las gotas de chocolate negro.
Rellena los moldes de aluminio untados y enharinados (si usas los de papel no hace falta) hasta 3/4.
Espolvorea la superficie con el azúcar perlado y hornea en horno precalentado, función estática a 200° durante 20 minutos, comprobando siempre la cocción con la prueba del palillo.
Cuando estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar completamente. Luego desmóldalos y disfrútalos en todo su esplendor.
CONSERVACIÓN
Una vez fríos, si no te los comes de inmediato, puedes conservar los MUFFIN DE PLÁTANO SIN HUEVOS durante 2 o 3 días bien cerrados en una caja metálica o elegir congelarlos y sacarlos cuando te apetezca algo dulce.
