Los MUFFINS DE CEREZAS Y CHOCOLATE, esponjosos, aromáticos e irresistiblemente golosos, son la combinación perfecta entre la frescura afrutada de las cerezas de temporada y la dulzura intensa del chocolate.
Ideales para el desayuno, la merienda o un picnic al aire libre, estos muffins tienen una textura suave y jugosa, enriquecida por los trozos de cereza que sueltan su jugo al hornearse y por las gotas de chocolate que se funden justo en el corazón de la masa.
Un capricho sencillo pero sorprendente, que huele a casa y a verano. Sírvelos templados con un poco de azúcar glas… y será imposible quedarse en uno solo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 134,36 (Kcal)
- Carbohidratos 19,95 (g) de los cuales azúcares 11,27 (g)
- Proteínas 2,48 (g)
- Grasa 5,57 (g) de los cuales saturados 0,88 (g)de los cuales insaturados 3,60 (g)
- Fibras 0,27 (g)
- Sodio 8,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 52 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 80 g azúcar
- 40 g aceite de semillas de girasol
- 65 g yogur griego 0% de grasa
- 85 g harina 00
- 25 g fécula de patata
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 65 g cerezas (peso sin hueso)
- 40 g gotas de chocolate negro
Para los muffins de cerezas y chocolate necesitarás
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Tamiz
- 10 Cápsulas para magdalenas
Preparación muffins de cerezas y chocolate
En un bol, bate rápidamente el huevo con el azúcar hasta que quede ligeramente espumoso. Añade el yogur a temperatura ambiente, el aceite e incorpora bien los ingredientes.
A continuación, agrega la harina, la fécula y la levadura tamizadas. Mezcla con el batidor hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Incorpora las cerezas lavadas, deshuesadas y cortadas en trozos gruesos, y las gotas de chocolate. Mezcla con cuidado y coloca una cucharada de masa en los moldes.
Rellénalos hasta la mitad para evitar que se desborden durante el horneado.
Hornea los muffins de cerezas y chocolate en horno estático precalentado a 180 °C durante 20 minutos.
Como siempre, verifica la cocción haciendo la prueba del palillo.
Cuando los muffins estén secos en el centro, sácalos del horno y déjalos entibiar. Luego desmóldalos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.
Conservación
A temperatura ambiente (hasta 2 días):
Guarda los muffins completamente fríos en un recipiente hermético o bajo una campana de cristal.
Consérvalos en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y humedad.
En el frigorífico (hasta 4-5 días):
Si hace calor o si los muffins contienen mucha fruta fresca, es mejor conservarlos en el frigorífico, siempre en un recipiente cerrado.
Sácalos 15-20 minutos antes de consumirlos para que vuelvan a estar suaves y fragantes, o caliéntalos brevemente en el microondas (10-15 segundos).
En el congelador (hasta 2 meses):
Envuelve cada muffin individualmente en film transparente o papel de horno, y luego mételos en una bolsa para congelar.
En el momento de consumirlos, descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos directamente en el horno a 150 °C durante 8-10 minutos.
