Los MUFFINS DE MELOCOTÓN Y ALMENDRAS, esponjosos, aromáticos y llenos de fruta, son unos dulces irresistibles que evocan el verano y la sencillez. Preparados sin mantequilla, con melocotones frescos en trocitos y enriquecidos con harina de almendras, estos muffins combinan la dulzura de la fruta con el toque crujiente de los frutos secos.
Perfectos para el desayuno, la merienda o para un brunch veraniego, se preparan en pocos minutos y conquistan desde el primer bocado.
Ideales también para llevar a la playa o a la montaña, son un capricho casero y de temporada.
También te puede gustar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 206,62 (Kcal)
- Carbohidratos 24,68 (g) de los cuales azúcares 12,56 (g)
- Proteínas 4,78 (g)
- Grasa 10,56 (g) de los cuales saturados 1,33 (g)de los cuales insaturados 6,56 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sodio 76,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 64 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 melocotón amarillo (maduro pero firme)
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 45 g aceite de semillas
- 80 g yogur griego 0% grasa
- 100 g harina 00
- 25 g harina de almendras
- 6 g levadura en polvo para repostería
- 60 g azúcar
- 1 pizca sal
- ralladura de limón
Para los muffins de melocotón y almendras necesitarás
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Tamiz
- 6 Cápsulas para muffins
- 1 Cuchara
Preparación de los muffins de melocotón y almendras
Pela el melocotón, córtalo en dados y resérvalo.
En un bol bate el huevo con el aceite y el yogur griego hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la harina tamizada y la levadura tamizada, la harina de almendras, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
Mezcla todo y añade con delicadeza los dados de melocotón a la masa, removiendo poco para no desinflarla.
Rellena las cápsulas para muffins hasta ¾. Si quieres, coloca una rodajita de melocotón sobre cada muffin.
Hornéalos en horno estático precalentado a 180° durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y la prueba del palillo salga seca.Una vez cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar completamente. Sírvelos con una espolvoreada de azúcar glas.
Conservación
Los muffins de melocotón y almendras se conservan durante 3 días en un recipiente hermético o cubiertos con una campana para pasteles. Guárdalos en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor o humedad.
FRIGORÍFICO
Si hace mucho calor, es mejor guardarlos en el frigorífico para evitar que la fruta fermente.
CONGELADOR
Colócalos en un recipiente separándolos con papel de horno para evitar que se peguen entre sí.
Antes de disfrutarlos, deja que recuperen la temperatura ambiente o caliéntalos unos segundos en el horno o en el microondas para recuperar su suavidad.
