Los MUFFINS DE PERA, CHOCOLATE Y CANELA son pequeños cofres de aroma y dulzura, ideales para acompañar los desayunos otoñales o una merienda acogedora. Suaves y jugosos al morder, contienen trocitos de pera fresca que aportan jugosidad natural, mientras el cacao ofrece ese toque goloso al que es imposible resistirse.
La canela, discreta pero envolvente, desprende un aroma cálido que perfuma la cocina ya durante la cocción, transformando cada muffin en un abrazo fragante.
Sencillos de preparar y perfectos en cualquier estación, estos muffins conquistan por su equilibrio: no demasiado dulces, elegantemente especiados y con una textura esponjosa que se mantiene incluso al día siguiente.
Perfectos para servir con una espolvoreada de azúcar glas o ligeramente templados, cuando el chocolate aún está cremoso, se convierten en un pequeño placer diario para compartir… o para disfrutar en solitario.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 147,87 (Kcal)
- Carbohidratos 23,29 (g) de los cuales azúcares 11,79 (g)
- Proteínas 2,78 (g)
- Grasa 5,96 (g) de los cuales saturados 0,99 (g)de los cuales insaturados 4,64 (g)
- Fibras 1,26 (g)
- Sodio 14,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 47 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pera Williams (mediana)
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 80 g azúcar
- 40 g aceite de girasol
- 65 g yogur natural
- 85 g harina 00
- 25 g fécula de patata
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 15 g cacao en polvo amargo
- 3 g canela en polvo
PARA LOS MUFFINS DE PERA, CHOCOLATE Y CANELA NECESITARÁS
- 1 Bol
- Batidor eléctrico de varillas
- 1 Tamiz
- 8 Papelitos para muffins
- 1 Molde para muffins
PREPARACIÓN DE LOS MUFFINS DE PERA, CHOCOLATE Y CANELA
La preparación de los MUFFINS DE PERA, CHOCOLATE Y CANELA es muy fácil y rápida.
En un bol bate el huevo con el azúcar hasta que esté claro y espumoso. Añade el yogur a temperatura ambiente, el aceite e intégralos bien. A continuación incorpora la harina, la fécula, el cacao y la levadura tamizados, y la canela.
Mezcla bien todos los polvos hasta obtener una masa lisa y homogénea e incorpora la pera cortada en cubitos. Mézclala con cuidado con una espátula.
Forra el molde para muffins con papelitos. Rellénalos hasta 34 y hornéalos en horno precalentado en modo estático a 180°C durante 20 minutos.
Como siempre, comprueba la cocción con la prueba del palillo.
Cuando los muffins estén secos en el centro, sácalos del horno y déjalos entibiar. Después desmóldalos y déjalos enfriar sobre una rejilla.
CONSEJO PRÁCTICO
Para evitar que la base de los muffins quede húmeda, te recomiendo poner arroz en la base del molde antes de colocar los papelitos. Al absorber la humedad, el arroz ayudará a que tus dulces se cocinen a la perfección.
Para evitar que la base de los muffins quede húmeda, te recomiendo poner arroz en la base del molde antes de colocar los papelitos. Al absorber la humedad, el arroz ayudará a que tus dulces se cocinen a la perfección.
CONSERVACIÓN
Conservación a temperatura ambiente
Duración: 2 días.
Método: Guárdalos en un recipiente hermético o cúbrelos con film transparente.
Añade una hoja de papel absorbente en la base y otra encima de los muffins para absorber la humedad y evitar que se ablanden demasiado.
Conservación en frigorífico
Duración: 4-5 días.
Método: Colócalos en un recipiente hermético.
Si es posible, sácalos del frigorífico unos 30 minutos antes de servir para que recuperen la temperatura ambiente y mantengan una textura más blanda.
Conservación en congelador
Duración: Hasta 3 meses.
Método: Envuelve cada muffin en film transparente o colócalos en bolsas para congelador.
Para descongelarlos, déjalos a temperatura ambiente durante unas horas o caliéntalos brevemente en el horno a baja temperatura (aprox. 150°C) para que recuperen su esponjosidad.
