LOS MUFFINS DE PLÁTANO, NUECES Y PASAS son una excelente opción para un desayuno o merienda sano y delicioso. Son tiernos, con mucho sabor gracias al plátano maduro y enriquecidos con el crujiente de las nueces y la dulzura de las pasas.
Estos muffins se preparan sin huevos, pero el plátano maduro los deja igualmente esponjosos y jugosos. La masa está enriquecida con nueces picadas, que aportan una nota crujiente, y pasas, que dan dulzor natural y un sabor delicado.
El resultado es un dulce ligero pero sabroso, perfecto para quienes buscan una alternativa sin derivados animales o simplemente una opción más ligera para los postres.
Además, son fáciles de preparar, requieren pocos ingredientes y se pueden personalizar añadiendo especias como canela o un toque de vainilla.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 316,69 (Kcal)
- Carbohidratos 47,66 (g) de los cuales azúcares 25,30 (g)
- Proteínas 4,83 (g)
- Grasa 13,45 (g) de los cuales saturados 1,22 (g)de los cuales insaturados 6,64 (g)
- Fibras 1,84 (g)
- Sodio 50,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 97 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g plátanos (2 plátanos medianos maduros)
- 150 g leche (a temperatura ambiente)
- 60 g aceite de girasol
- 50 g nueces (picadas)
- 200 g harina 00
- 120 g azúcar moreno
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizzico sal
- 80 g pasas
- 20 g nueces (para decorar)
PARA LOS MUFFINS DE PLÁTANO, NUECES Y PASAS NECESITARÁS
- 8 Pirottini desechables de aluminio
- 1 Picadora
- 2 Cuencos
- 1 Tamiz
- 1 Batidor de mano
- 1 Tenedor
- 1 Cuenco pequeño
PREPARACIÓN MUFFINS DE PLÁTANO, NUECES Y PASAS
Poned las nueces en la picadora y trituras hasta obtener una harina no demasiado fina.
En un bol poned los plátanos maduros y aplastadlos con un tenedor. Añadid la leche, el aceite de girasol y mezclad bien.
En otro bol más grande poned todos los ingredientes secos: la harina y la levadura tamizadas, el azúcar moreno, las nueces picadas y una pizca de sal.
Poned las pasas en remojo en agua durante 10 minutos. Mezclad los polvos y añadid la mezcla líquida. Batid con una varilla e incorporad las pasas bien escurridas.
Rellenad los moldes de aluminio engrasados y enharinados (si usáis cápsulas de papel no hace falta) hasta 3/4.
Espolvoread la superficie con nueces troceadas y hornead en horno precalentado y estático a 200° durante 25 minutos, comprobando la cocción con la prueba del palillo.
Cuando los muffins de plátano, nueces y pasas estén cocidos, sacadlos del horno y dejadlos enfriar por completo. Luego desmoldadlos y disfrutadlos en toda su sencilla delicia.
CONSEJOS
Con las cápsulas de aluminio desechables obtendréis 8 muffins, pero si usáis cápsulas de papel más pequeñas, obtendréis al menos 12.
