Los ÑOQUIS CON JAMÓN, TOMATITOS CONFITADOS Y RÚCULA son un plato sencillo que recoge toda la bondad y la delicadeza de la cocina italiana. Los ñoquis se envuelven en una combinación de sabores que une la dulzura de los tomatitos confitados, la salinidad del jamón y el toque fresco y ligeramente picante de la rúcula, que, añadida en crudo al final de la preparación, aporta frescura y una ligera nota picante. Sus hojas verdes y delicadas no solo añaden color al plato, sino también un sabor distintivo que equilibra perfectamente la dulzura de los tomatitos y la salinidad del jamón.
Cada bocado ofrece una combinación armoniosa de sabores y texturas, que hace de los ñoquis con jamón, tomatitos confitados y rúcula una experiencia culinaria inolvidable, perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta un almuerzo especial con amigos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg ñoquis de patata
- 100 g jamón curado (un trocito)
- 50 g rúcula
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 150 g tomatitos (rojos y amarillos al gusto)
- 2 cucharaditas azúcar
- al gusto sal
- al gusto orégano seco
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Lavad y secad bien los tomatitos, córtalos por la mitad y colocadlos en una bandeja forrada con papel de horno con la parte cortada hacia arriba.
Espolvoread los tomatitos con dos cucharaditas de azúcar, sal y orégano.
Rociadlos con abundante aceite de oliva virgen extra y hornead a horno precalentado y en modo estático a 120° durante aproximadamente 1 hora. Puede necesitar más tiempo si los tomatitos son más grandes.
Cortad el trocito de jamón curado en lonchas de medio cm de grosor y a partir de ellas obtened cubitos.
En una sartén calentad un poco de aceite y sofreíd el jamón a fuego suave. Añadid los tomatitos confitados y dejad que cojan sabor.
Hervid los ñoquis en abundante agua salada. Cuando suban a la superficie, escurridlos en la sartén con la salsa, añadid un par de cucharones del agua de cocción y mezclad para emulsionar. Con el fuego apagado, añadid la rúcula troceada y removed bien.
Servid los ñoquis con jamón, tomatitos confitados y rúcula y disfrutadlos bien calientes.
