Los ÑOQUIS DE RICOTA CON GORGONZOLA Y BRÓCOLI son un primer plato sabroso y muy rico, perfecto para cuando apetece un comfort food, es decir, una receta que nos mime y nos haga felices. Es ideal para los periodos fríos, cuando los brócoles están de temporada y un plato un poco más calórico viene bien para nuestra dieta.
Este primer plato es sencillo de preparar y combina el sabor intenso y decidido del gorgonzola, la suavidad de los ñoquis de ricota y el toque crujiente y dulce del brócoli. El resultado es un plato excepcional, equilibrado y muy reconfortante.
Preparar los ñoquis de ricota es mucho más rápido que los tradicionales de patata, pero os aseguro que el resultado no tiene nada que envidiarles.
Preparadlo para repetirlo varias veces, porque todos los amigos os lo pedirán, como me pasó a mí…
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g ricota (bien escurrida)
- 200 g harina 00
- 200 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 yemas (medias)
- al gusto nuez moscada
- 150 g gorgonzola (picante)
- 80 ml leche
- 1 brócoli romanesco (de tamaño medio)
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Para los ñoquis de ricota con gorgonzola y brócoli necesitarás
- 1 Cazuela
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rallador para ñoquis
Preparación de los ñoquis de ricota con gorgonzola y brócoli
Para preparar este delicioso plato de ÑOQUIS DE RICOTA CON GORGONZOLA Y BRÓCOLI comenzad preparando los ñoquis.
Encontraréis la receta haciendo clic AQUÍ.
Limpia y lava el brócoli romanesco. Córtalo en ramilletes con el cuchillo y cuécelo en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Debe cocerse pero quedar crujiente.
Una vez cocido escúrrelo, reserva el agua para cocer los ñoquis y saltéalo en la sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo. Sala, añade pimienta y continúa la cocción otros 5 minutos.
Mientras tanto, en una sartén, preferiblemente antiadherente, calienta la leche. Añade el gorgonzola y déjalo fundir a fuego muy bajo hasta obtener una cremita apetecible y con la consistencia adecuada, que debe quedar bien suave. Sala y añade un poco de pimienta al gusto.
Una vez listo el condimento de gorgonzola, vuelve a poner a hervir el agua en la que blanqueaste el brócoli, sala y cuece los ñoquis.
Cuando el agua hierva, introduce los ñoquis de ricota y, una vez que floten, retíralos con la ayuda de la espumadera y viértelos en la sartén con el gorgonzola junto con el brócoli.Saltea los ñoquis de ricota con gorgonzola y brócoli unos instantes y sírvelos inmediatamente.
