La PASTA CON CREMA DE CALABAZA, PANCETA Y PROVOLA es un primer plato cremoso e irresistible que recoge todo el calor y los aromas del otoño.
Una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para conquistar en la mesa con pocos ingredientes genuinos.
La calabaza, dulce y aterciopelada, se transforma en una crema envolvente que abraza cada bocado de pasta. La panceta aporta una nota salada y crujiente que equilibra la delicadeza del plato, mientras que la provola añade ese toque fundente y aromático que lo hace irresistible.
Perfecta para una comida en familia o una cena entre amigos, esta pasta es un comfort food otoñal que une tradición y sencillez, regalando una explosión de sabores equilibrados y envolventes.
Un plato que huele a hogar, a estaciones que cambian y a momentos para compartir.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 380 g Pasta
- 500 g calabaza
- 1 cebolla dorada
- 1 ramita Romero
- 150 g Panceta ahumada
- 200 g Provola ahumada
- 1 vaso Vino blanco
- al gusto Agua (o caldo vegetal)
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- 40 g Parmigiano Reggiano
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
Para la pasta con crema de calabaza, panceta y provola necesitarás
- 1 Cazuela
- 1 Olla
- 1 Batidora de mano
- 1 Sartén
Preparación pasta con crema de calabaza, panceta y provola
Preparar la PASTA CON CREMA DE CALABAZA, PANCETA Y PROVOLA es realmente muy sencillo.
Pela la calabaza y quítale las semillas. Córtala en dados de tamaño similar.
En una cazuela pon un chorrito de aceite y sofríe la cebolla durante 2 minutos. Añade la calabaza, la ramita de romero, cubre con agua o caldo y ajusta de sal y pimienta.Tapa con la tapa y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cuando la calabaza esté tierna y gran parte del líquido se haya evaporado, retira la ramita de romero y tritúrala con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa y homogénea. Reserva.
En una sartén pon un chorrito de aceite y caliéntalo. Añade la panceta cortada en tiras y deja que se dore durante 5 minutos.
A continuación, desglasa con el vino y, una vez que haya evaporado el alcohol, incorpora la crema de calabaza y deja que tome sabor.
Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente. Escúrrela en la sartén con la salsa, añade si es necesario uno o dos cucharones de su agua de cocción y termina de cocinarla.Con el fuego apagado, añade el parmigiano y la provola rallada a tiras. Manteca hasta que el queso empiece a fundirse y a formar hilos.
Emplata la pasta con crema de calabaza, panceta y provola y disfrútala bien caliente, cremosa y fundente.
