La PASTA CON SETAS PLEUROTUS es un primer plato sencillo y sabroso, perfecto para servir en muchas ocasiones, especialmente cuando no tienes setas de bosque a mano, pero quieres disfrutar de la calidad de un plato excelente. De hecho, estas setas, aunque cultivadas, son muy sabrosas y conservan, incluso después de la cocción, una tersura carnosa que las hace excelentes al paladar, además de agradables al olfato.
Preparar este plato no requiere ningún esfuerzo, porque limpiar y preparar las setas es muy sencillo y necesita poco tiempo.
Te recomiendo aromatizar bien la salsa con ajo fresco y perejil, que realzan el sabor de los pleurotus, y no escatimar, al terminar la cocción, con el Parmigiano, que combina a la perfección. Para el tipo de pasta sugiero las pappardelle, que maridan bien con las setas en trozos grandes, pero te dejo la elección, ya que también van muy bien la pasta corta o los spaghettoni.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 650 g pappardelle de huevo
- 500 g setas Pleurotus
- 1 diente ajo
- Medio vaso vino blanco
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 40 g Parmigiano rallado
- 1 manojo perejil
PARA LA PASTA CON SETAS PLEUROTUS TE HARÁN FALTA
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
PREPARACIÓN PASTA CON SETAS PLEUROTUS
La preparación de la PASTA CON SETAS PLEUROTUS es muy fácil y rápida.
Limpia las setas pleurotus separando los troncos, más fibrosos, del pie y límpialas de posibles restos de tierra. Luego enjuágalas rápidamente bajo agua corriente o, mejor aún, frótalas con un paño húmedo. Córtalas después en tiras.
En una sartén amplia pon un chorro generoso de aceite, el diente de ajo y parte del perejil picado, incluidos los tallos. Sofríe todo a fuego suave durante unos minutos, añade las setas y deja que tomen sabor durante 10 minutos.
Desglasa con el vino blanco, deja que evapore y añade sal. Cubre con la tapa y cocina otros 10 minutos a fuego suave, añadiendo un poco de agua si se secaran demasiado.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal; yo elegí pappardelle de huevo, pero puedes usar la pasta que prefieras.
Escúrrela aún al dente en la sartén con la salsa, añade un par de cucharones del agua de cocción rica en almidón y termina de cocerla.
Con el fuego apagado incorpora el Parmigiano, el perejil picado y emulsiona bien hasta crear una cremita densa que envuelva la pasta.
Emplatad la PASTA CON SETAS PLEUROTUS y disfrútala bien caliente.
