El PASTEL DE CARNE EN COSTRA evoca para muchos muchos recuerdos de la infancia. En especial nos recuerda cómo nuestras madres, con gran maestría, sabían sorprendernos. Plato típico de los domingos italianos y de los días de fiesta.
El pastel de carne envuelto en hojaldre es un segundo plato muy completo que une la suavidad de la carne y las verduras con la crocancia de la capa exterior de hojaldre quebradizo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 500 g carne picada de ternera
- 8 lonchas jamón curado
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- Media cebolla
- 80 g guisantes
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 1 huevo (mediano)
- 1 ramita romero
- 1 yema
- 1 cucharada leche
- semillas de sésamo
PARA EL PASTEL DE CARNE EN COSTRA DE HOJALDRE NECESITARÁS
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja
- 1 Pincel de cocina
PROCEDIMIENTO PASTEL DE CARNE EN COSTRA DE HOJALDRE
Para preparar el PASTEL DE CARNE EN COSTRA DE HOJALDRE como primer paso corta en dados la zanahoria, el apio y la cebolla. Ponlos en una sartén con un chorrito de aceite y los guisantes (congelados o frescos). Deja cocer durante 10 minutos, ajusta de sal y pimienta y añade un poco de agua si se quedara demasiado seco. Después deja enfriar.
En un bol pon la carne picada, el huevo, las agujas de romero picadas, la sal y mezcla. Luego añade las verduritas e incorpóralas con cuidado con un tenedor.
Haz una base con parte de las lonchas de jamón curado superponiéndolas ligeramente entre sí. Coloca encima el pastel de carne y cúbrelo con el jamón restante.
Desenrolla el rollo de hojaldre sobre una bandeja, coloca encima el pastel de carne y ciérralo, sellando bien los extremos. Píntalo con la yema mezclada con un chorrito de leche y espolvoréalo con semillas de sésamo.
Hornea en horno precalentado y en modo estático a 180° durante aproximadamente 40 minutos. Una vez listo, sácalo del horno y deja que se entibie. Luego córtalo con un cuchillo de sierra en rodajas de 1 cm y sírvelo.
