Los PASTELITOS DE MASA QUEBRADA RELLENOS son bocaditos monoporción formados por una envoltura de masa quebrada crujiente que encierra un relleno delicioso. Pueden rellenarse con mermeladas de fruta, crema pastelera, Nutella, crema de chocolate, ricotta o frutos secos, ofreciendo una experiencia de sabor distinta según la variante.
Perfectos para el desayuno, la merienda o como postre, se distinguen por el equilibrio entre el crujiente de la masa y la suavidad del relleno. Son queridos por grandes y pequeños y se pueden personalizar a gusto.
El tamaño de estos pastelitos los hace especialmente adecuados para fiestas y bufés: preparar muchos y con distintos rellenos permite que amigos e invitados prueben varios sabores y elijan sus favoritos, para disfrute del paladar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g harina 00
- 40 g azúcar glas
- 1 pizca sal
- ralladura de limón
- 80 g mantequilla (fría)
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- al gusto Nutella®
- 1/8 crema pastelera
- cerezas en almíbar
Para los pastelitos de masa quebrada rellenos necesitarás
- 12 Moldes
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- 1 Cortapastas 8 cm
Preparación de los pastelitos de masa quebrada rellenos
En un bol o en el recipiente de la amasadora pon la harina, el azúcar glas, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mézclalos y añade la mantequilla fría en trozos.
Trabaja todo rápidamente con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Agrega el huevo e incorpóralo con rapidez. Debes obtener una masa suave y lisa.
Forma un cilindro, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en la nevera al menos 1 hora.
Tras el tiempo de reposo, estira la masa, ayudándote con un poco de harina de apoyo, hasta un grosor de 2-3 mm. Recorta círculos de 8 cm y forra los moldes.
Rellena con una cucharadita generosa de Nutella, crema pastelera y cerezas en almíbar (en los ingredientes encontrarás el enlace de mi receta para dividir por 8), o con mermelada. Si usas la crema como relleno, pon solo una cucharadita y no más, porque en el horneado, al hincharse, saldrá por los bordes.
Cierra cada pastelito con otro disco de masa y sella bien los bordes.
Mete los moldes en la nevera 30 minutos o en el congelador 15. Luego hornea en horno precalentado y en posición estática a 180° durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en la superficie.
Saca los pastelitos de masa quebrada y déjalos enfriar. Luego desmóldalos y decóralos con una espolvoreada de azúcar glas.
