Las PATATAS HASSELBACK son un acompañamiento espectacular e irresistible, perfecto para enriquecer cualquier mesa con sencillez y elegancia. Originarias de Suecia, estas patatas se distinguen por el característico corte en acordeón: finas incisiones que no llegan hasta el fondo, lo que permite que la patata se abra ligeramente durante la cocción y quede crujiente por fuera y tierna por dentro.
Durante la cocción en el horno, las láminas se separan delicadamente, creando una superficie dorada y fragante que absorbe a la perfección condimentos como mantequilla, aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas y especias. El resultado es un contraste de texturas realmente único: crujiente en la superficie y un interior tierno y cremoso.
Las patatas Hasselback son extremadamente versátiles y admiten numerosas variantes: se pueden enriquecer con quesos fundentes, panceta crujiente, ajo, romero o tomillo, o presentarlas en una versión más ligera con hierbas frescas y un chorrito de aceite. Perfectas como guarnición para carnes y pescados, pero también como plato único vegetariano, son ideales tanto para un almuerzo informal como para una cena más refinada.
Fáciles de preparar pero de gran efecto visual, las patatas Hasselback conquistan a la vista y al primer bocado, llevando a la mesa una mezcla perfecta de sabor, sencillez y creatividad.
También te puede gustar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 patatas (de tamaño medio-grande)
- 40 g mantequilla
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Para las patatas Hasselback necesitarás
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cazo
- 1 Fuente para horno
- 1 Pincel de cocina
Preparación de las patatas Hasselback
Lava bien las patatas sin pelarlas.
Córtalas en láminas finas sin llegar hasta el fondo (puedes ayudarte colocando dos cucharas a los lados para no cortarlas por completo).Derrite la mantequilla y mézclala con el aceite, el ajo picado finamente y el perejil picado. También puedes añadir otras hierbas aromáticas como el tomillo.
Coloca las patatas en una bandeja, píntalas con el condimento y salpiméntalas.
Hornea las patatas Hasselback en horno convencional a 200 °C durante 45–60 minutos, pintándolas de vez en cuando con el jugo de cocción.Cuando estén doradas y crujientes, añade la pimienta negra y sírvelas calientes acompañadas de una salsa de yogur o una mayonesa aromatizada.
Variantes
Con queso: añade parmesano o cheddar entre las láminas en los últimos minutos.
Con panceta: inserta trozos entre los cortes para un sabor más intenso.
Hierbas aromáticas: prueba con salvia, orégano o pimentón para un sabor distinto.
