El PATÉ DE JAMÓN COCIDO es un preparado delicioso, utilizable para entrantes y aperitivos, fácil de preparar pero realmente sabroso y elegante. Puede servirse sobre sencillas tostas o en vol-au-vent de formas más originales, solo o acompañado de pepinillos o frutos secos: en todos los casos resulta del agrado de los invitados y es perfecto para acompañar con vinos espumosos.
La preparación de este paté requiere realmente poco tiempo y esfuerzo. Es necesario, sin embargo, tener en cuenta dos cosas importantes para quedar realmente bien: elegid un jamón cocido de calidad, bastante sabroso y aromático, de modo que la preparación tenga una identidad clara, y servid el producto siempre a temperatura ambiente para que pueda desprender toda la cremosidad de la ricotta y el intenso aroma del jamón.
Tened en cuenta que, a diferencia de muchas recetas de fuera de Italia, en este caso no hay mantequilla ni nata, pero veréis que el paladar no lo notará y, al contrario, se apreciará aún más la calidad del producto del que nace este sabroso paté.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g ricotta de vaca
- 250 g jamón cocido
- 4 mitades de nuez
- 1 cucharada coñac
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- 1 Picadora
Pasos
La preparación del PATÉ DE JAMÓN COCIDO es fácil y rapidísima.
Como primer paso, pon las mitades de nuez en una sartén y tuéstalas durante unos minutos. Retíralas del fuego y déjalas enfriar.
Limpia el jamón cocido (te sugiero comprarlo en una sola loncha) del exceso de grasa y córtalo en dados.
Ponlo en la picadora junto con las nueces, la ricotta, el coñac (como alternativa también vale vodka, o incluso nada), una pizca de sal y un toque de pimienta negra recién molida. Tritura todo hasta obtener una crema homogénea y bastante fina.
Traslada el paté de jamón cocido a un tarro de vidrio o a un cuenco y mételo en la nevera hasta el momento de disfrutarlo untado sobre tostas de pan.
VARIANTE
Puedes personalizar el paté utilizando en lugar del jamón cocido, mortadela, jamón crudo o añadiendo otros ingredientes como aceitunas, alcaparras, almendras o piñones.
