La PIZZA RELLENA EN SARTÉN es una preparación que no tiene nada que envidiar a la clásica pizza cocida en horno. De hecho es igual de sabrosa, esponjosa y facilísima de hacer. Es perfecta para preparar sobre todo en verano, cuando no apetece encender el horno, pero las ganas de pizza son tan grandes que no puedes renunciar a ella.
Para el relleno he optado por un condimento a base de jamón cocido, mozzarella y calabacín que personalmente adoro por su frescura y delicadeza. Evidentemente podéis rellenarla a vuestro gusto.
Para la masa he utilizado levadura fresca, pero si queréis una preparación más rápida podéis utilizar la levadura instantánea que leva directamente en la cocción. En ese caso el plato puede convertirse en una idea sabrosa para recibir invitados de última hora y quedar genial.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2-4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina tipo 0
- 8 g levadura fresca
- 1 cucharadita azúcar
- 160 g agua (tibia)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 125 g jamón cocido
- 125 g mozzarella
- 1 calabacín (grande)
- 1 cucharada parmesano
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
PARA LA PIZZA RELLENA EN SARTÉN NECESITARÁS
- 1 Bol
- 2 Cuencos pequeños
- 1 Plancha de hierro fundido
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de amasar
- Film transparente
PREPARACIÓN PIZZA RELLENA EN SARTÉN
Para la preparación de la pizza cocida en sartén comenzad con la realización de la masa fermentada.
En un bol poned la levadura desmenuzada, el azúcar y el agua tibia. Mezclad bien todo con una cuchara hasta que la levadura se haya disuelto completamente. En otro bol poned la harina, haced un hueco en el centro y añadid el aceite y la mezcla con la levadura.
Trabajad la masa durante 10 minutos hasta obtener una bola compacta y lisa. Por último añadid la sal e incorporadla cuidadosamente hasta obtener una masa lisa y homogénea. Puedes hacer la masa en la amasadora usando el gancho en forma de pala.
Colocadla en un bol cubierto con film transparente y dejad levar durante 2 horas o hasta que doble su volumen.
Mientras tanto, limpiad y lavad el calabacín, rascadlo en tiras y espolvoreadlo con sal fina para que pierda agua. Dejádlo reposar 10 minutos y escurridlo bien.
Terminada la fermentación dividid la masa en 2 partes. Estirad el primer disco de masa con un grosor de un par de milímetros.
Rellenad con las lonchas de jamón, la mozzarella cortada en cubitos y bien escurrida, los calabacines y el parmesano. Aliñad con un hilo de aceite y una pizca de sal.A continuación cerrad con otro disco de masa y sellad bien los bordes para evitar que durante la cocción salgan los líquidos contenidos en su interior.
Colocad con cuidado la pizza sobre una amplia sartén antiadherente y hacedla cocer a fuego bajo unos 5 minutos por cada lado. Giradla de vez en cuando para evitar que se queme.
Servid vuestra pizza cocida en sartén bien caliente y ¡buen provecho!
