El PLUMCAKE DE VERDURAS es un equilibrio perfecto entre salado y dulce, entre especias cálidas y verduras de temporada.
En el interior de una masa suave y fragante se alternan calabacines, pimiento y cebolla, enriquecidos por el inconfundible aroma del comino y por la dulce sorpresa de las pasas, que aportan suavidad y un toque ligeramente exótico.
Perfecto para servir en rodajas como aperitivo, para un picnic o un aperitivo rústico, este plumcake está bueno tanto caliente como frío, y también es ideal para buffets o brunch.
Un comfort food colorido y especiado, que conquista por el contraste y la sencillez.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8-10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 273,66 (Kcal)
- Carbohidratos 27,67 (g) de los cuales azúcares 5,12 (g)
- Proteínas 8,06 (g)
- Grasa 15,76 (g) de los cuales saturados 3,38 (g)de los cuales insaturados 8,62 (g)
- Fibras 1,64 (g)
- Sodio 91,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos (medios, a temperatura ambiente)
- 80 g aceite de girasol
- 180 g leche (a temperatura ambiente)
- 280 g harina 00
- 1 sobre levadura química para preparaciones saladas
- 50 g parmesano
- 170 g calabacines
- 1 pimiento rojo
- Media cebolla
- 50 g pasas
- 1 cucharadita comino en polvo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto semillas de sésamo
PARA EL PLUMCAKE DE VERDURAS TE HARÁ FALTA
- 1 Molde para plumcake
- 1 Sartén
- 2 Boles
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchara de madera
PREPARACIÓN DEL PLUMCAKE DE VERDURAS
Para empezar, prepara las verduras: lávalas, límpialas y córtalas en cuadraditos.
En una sartén pon un chorrito de aceite y pocha la cebolla bien picada. Añade el pimiento en dados y cocínalo a fuego vivo durante 5 minutos. Si es necesario, añade un poco de agua.Añade también los calabacines en trozos y continúa la cocción otros 5 minutos, ajustando de sal y pimienta.
Apaga el fuego, espolvorea con el comino y deja enfriar.En un bol bate rápidamente con un batidor de mano los huevos con la sal, la leche y el aceite.
En otro bol mezcla los ingredientes secos: la harina tamizada con la levadura y el parmesano rallado.
Vierte la mezcla de huevos sobre la de las harinas y mezcla sin trabajar demasiado con una cuchara de madera.
La masa debe quedar algo grumosa. Por último incorpora los calabacines y los pimientos, ya tibios, las pasas previamente remojadas y escurridas, y mezcla.Vierte la masa en el molde para plumcake previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
Espolvorea la superficie con semillas de sésamo y de amapola y hornea el plumcake en un horno ya precalentado y en modo estático a 180° durante unos 40 minutos (siempre vale la prueba del palillo).
Una vez hecho, saca el plumcake del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo y servirlo cortado en rodajas.
