El pollo a la cerveza es un segundo plato rústico y reconfortante, perfecto para quien ama los sabores intensos pero equilibrados. La carne, cocinada lentamente en cerveza, se vuelve muy tierna y se impregna de un sabor profundo y ligeramente amargo, con notas caramelizadas que combinan de maravilla con las hierbas aromáticas y el sofrito.
Es una receta sencilla y al alcance de todos, pero con un resultado sorprendente: la salsa que se forma durante la cocción es tan sabrosa que merece el pan para mojar. Se puede preparar con muslos, contramuslos o pechuga, y encaja bien tanto en cenas informales como en comidas dominicales.
Servido con guarniciones como patatas asadas, polenta o verduras a la parrilla, el pollo a la cerveza es un plato que huele a hogar, a convivencia y a buena mesa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg pollo
- Medio l cerveza rubia
- 60 g mantequilla
- 2 rametti romero
- 5 bacche bayas de enebro
- Media cebolla
- 1 zanahoria
- 1 costa apio
- 2 cucchiaini pimentón dulce
- 1 cucchiaino canela en polvo (rasa)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto harina
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Fuente para horno
- 1 Taza de café
Passaggi
Para preparar el pollo a la cerveza lo primero es ocuparse de limpiar y trocear el pollo. Tras limpiarlo, lavarlo y flamearlo para eliminar cualquier posible pelusa, córtalo en ocho trozos y reserva.
Mientras tanto, corta las verduras en dados o en láminas finas y dóralas ligeramente en la mantequilla y el aceite ya caliente junto con el romero y las bayas de enebro.
Seca el pollo con papel de cocina, luego enharínalo, elimina el exceso de harina y añádelo a la cazuela con las verduras.
Dora bien por todos los lados y, cuando tenga un bonito color dorado, desglasa con la cerveza.
Sazona, tapa la cazuela y cocina unos diez minutos. Añade también las especias: el pimentón dulce y la canela disueltos en media tacita de agua tibia, y continúa la cocción del pollo a la cerveza sin la tapa.
Continúa la cocción a fuego lento durante al menos 40-60 minutos, según el tamaño de los trozos de pollo. Si hace falta, añade más cerveza o agua.Deberás obtener una salsa bastante espesa que cubra la carne.
Pasa el pollo a la cerveza a una fuente, decorando, si te apetece, con ramitas de romero.
El pollo a la cerveza acompaña de maravilla con patatas asadas, verduras crudas y verduras cocidas.
Sugerencias
Acompáñalo con guarniciones como patatas al horno, verduras a la parrilla o pan crujiente para saborear la salsa.
También puedes usar cerveza oscura para un sabor más contundente, pero equilibra el gusto con un toque de dulzor, por ejemplo añadiendo un poco de miel o azúcar.
También puedes usar cerveza oscura para un sabor más contundente, pero equilibra el gusto con un toque de dulzor, por ejemplo añadiendo un poco de miel o azúcar.
